８月２５日（月）１９時半頃訪問。先客５人。後客２人。

この日は二代目さんでこの夏最後の冷やし台湾をいただき、もう一杯どこに行こうか算段。
マイルドながらに、そこそこ辛さもあったので、清湯系やあっさり系は避けようかと。
親方の恵子も考えたのですが、親っさんのところにも混ぜ系があったことを思い出しました。
ナビなしでも行けるので、寄ってみることに。

店内へ入りカウンター席へ。
メニュー表にはのっていませんが、店内の各所に掲示されている表題メニューを。
辛みのみ、辛さハーフ、辛さなしの３段階で好みで選べます。
間をとってハーフで、ニンニクは少しでお願いしました。
オペの間に結構辛いかも。と聞き、ちょっとビビりながら待ちます。

程なくご対麺となりました。


まずは具材のチェックから。

肉味噌、卵黄、チャーシュー、メンマ、きくらげ、刻み葱類、刻み海苔

肉味噌自体は辛くなく、普通に美味しい味付け。
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チャーシューはバラロールタイプで、炙りが入り、食べ混ぜやすくカットされています。
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玉葱や万能葱が彩りも良く、混ぜのアイテムにも合いますね。
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メンマも入り、へべれ家さんのアイテムである木耳も。


では早速まぜまぜしていただきます。
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麺は黄色く中太に近く加水率中くらいの僅かにうねりを伴うタイプ。
茹で加減良く、凄く特徴的な食感の麺ですね。
むにゅムチっとした感じです。凄く好きかも。
麺量は２５０ｇ前後。


タレは醤油ベースに少し鶏系のスープもはられています。
また、程良い味噌感と辛味も混ざって、汁なしとしても美味しいですね。
ニンニクも少し入れることにより、程良い効果がありますね。

３分の１くらいいただいたところで、つけ汁につけて。
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さっとひき肉を炒め、鶏スープを投入します。
そこへ味噌だれと辛味を加え混ぜて、ぎゅっと加熱して完成。
熱々で少しトロンとした感じです。
元々麺の方にタレが混ざっているので、つけ汁の持ち上げも良いですね。
辛さ的にもちょうど良く、美味しいですね。

麺リフトアップの様子。
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最後の方に、つけ汁を麺の方にかけて食べてみました。
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基本的にはつけと一緒ですが、麺側に残っていたタレも溶けて、更に味わい深くなりました。

残ったつけ汁にライスも合いそうでしたが、連食につき自粛。

スープ割をお願いすると、陶器に白湯系のスープを用意してくれました。
少し注いで混ぜていただきます。
うま味噌スープに後引き、きれいに完飲です。
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先輩方のレポもまずまずの評判でしたが、個人的に自分も好きなタイプでした。
オペには手間もかかりそうですね。
ついつい、レポの事を考えて未食メニューを選択しがちですが、これは是非リピートしたいと思いました。
帰りがけにいただいた飴玉は、勿体なくて今も大事にとってあります。
またお邪魔します。


ごちそうさまでした。