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コメント
こんばんは。
う～ん、コチラは好みからはハズレちゃったバランスになったようですね～
本店の初期のころはかなり濃厚でしたよね～
後１０年位経つとコレが美味しく頂けるかと。。。
ぽんたくん | 2014年9月7日 21:11> 後１０年位経つとコレが美味しく頂けるかと。。。
いや、10年も必要ないんじゃないかと思うわけです。
だって、並盛でも十分過ぎるボリューム感。昔は「大盛」って言葉を添えて注文していた事もあったんですが。いやはや。
最近、本店には行ってないんですけど、味に違いはあるんでしょうか？
仕込みは各店で行ってますので、もしかして別物なんじゃない？って思ってます。こんど食べに行こうかなあ。
Dr.KOTO | 2014年9月8日 20:48おはようございます～～
ココは名前だけ貸してるんですよ。
本店は全くノータッチらしいですね。
誘ってケロ。
Stag Beetle | 2014年9月9日 11:21そーなんですか？だったら尚更、本店には行ってみたいですね。
親子丼やさんになった店が登場したあたりから、何か雲行きが変わったように感じられたんですが、どんな事情なんでしょうかね。
…これも昼間だケロ。
Dr.KOTO | 2014年9月9日 23:32本店は言ってみたほうがいいですね。
私も近頃は行ってませんが、、、
取りあえず 店主さんは１年間店閉めて 松戸の『兎に角』で修行したらしいですからね。
行くなら誘ってケロ。
Stag Beetle | 2014年9月10日 15:48昔は豚骨ラーメンの店でしたね。璃宮になる前、一度だけ行った事がありますぜ。
たぶんココ行くのにお誘いはしないですが（昼だと思うので）、喉が渇いてる時に遠慮なく連絡しますｗ
Dr.KOTO | 2014年9月11日 20:40
その甘さと小麦の凝縮感と言ったら、他ではなかなか味わえない濃密さだ。歯応えも硬すぎない程度に剛健で、気が付けば自然と、コシの強さを幾度も繰り返し楽しんでいる自分に気付く。思いのほか潔い歯切れの良さが、咀嚼の喜びへと誘ってくれる。
豚骨魚介のスープは粘度こそないが、深い奥行きが麺の甘さを底上げしてくれる。豚や鶏のだしではなく、魚粉主導な感は否めないかも知れない。しかし、食べやすさを追求したであろう絶妙なバランス加減は、濃厚過ぎる豚骨魚介が苦手な人も遠慮なくおススメできる仕上がりに思える。偶然かも知れないが、女性の一人客が多かったのも納得だ。
スープ割りにより、濃厚さの影は完全に消滅する。後味良く、店を後に出来るだろう。