5656 (活動超停滞中)ハルピンラーメン 塩尻広丘駅前店の他のレビュー
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麺遊草子
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どもるがん
やんまー
コメント
ハルピン！
懐かしいです！
昨年3月、二週間の青春18切符バックパックの旅で上諏訪だか下諏訪のハルピンいきました！
私の当時の稚拙なレビューも残ってます！
唐揚げに感動しました！
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年8月5日 06:54こんちはー
つけ麺に冷やし系、ここのトコロ夏を満喫してますね♪毎回楽しませて貰ってますよ。
残念ながら致命的な痛手があったようですが…
唐揚げは知らなんだ～今度イってみよ≡≡
NAS | 2014年8月5日 18:41こんばんは。
これ、いきましたねー。
私的には禁断の鶏チャーなので、これだけは永遠に口にする事は無いでしょう、、、
チャーチル・クロコダイル | 2014年8月5日 21:53こんばんは
以前どっかのハルピンで食いましたが、まだまだ修行が足りずピンときませんでした。
唐揚げは関西のラーメン屋みたいですね。
立秋 | 2014年8月5日 22:56こんばんは。
この冷やしも独創的で旨そうですね。
鶏チャーを食べてみたいなぁ＾＾
赤城山 | 2014年8月6日 00:36おはようございます！
ハルビン風って経験ないですが、ピリ辛感がよさげですねェ〜
冷やしに合わせると、一気に清涼感が漂ってきそう。
ところで、し〜っの真意は？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年8月6日 08:08おはようございます。
群馬の方が暑いのに、信州はいろいろなお店でユニークな冷製が提供されていて羨ましいです。
近々遠征しなくてはと思ってます。
おやす | 2014年8月6日 09:43おはようございます。
いや―ビジュアルがすご！
冷し系はビュジュアルが無いとねインパクトに欠けちゃいますね。
鶏チャもいけそうな感じでうまそぅ！
memories4103 | 2014年8月6日 10:45KMです。
これは諏訪の店と同じでしょうね。
こういうの、美味いです。
唐揚げもタップリいただきたいです。
KM | 2014年8月7日 12:00masaさん、こんにちは。
やはり下諏訪店も唐揚げが旨かったんですね～。
片倉館から下諏訪ハルピンはちょっと遠かったでしょ？
お疲れでした。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2014年8月8日 13:25NASさん、こんちは。
夏の冷しは楽し～ですね！
醤油とかの冷しなら水切りの甘さは分からないですが、汁なし冷しだとバレますね。（笑）
唐揚げは伝統的に旨いのかな？
5656 (活動超停滞中) | 2014年8月8日 13:31クロコダイルさん、どもです。
行ってきましたよ。
寝かせダレは同じなのでしょうが、下諏訪ハルピンで食べたたれつけのタレと見た感じがちょっと違うようにも見えました。
鶏は任せておいてください。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2014年8月8日 13:34おやすさん、ども～。
群馬は連日国内の最高気温でスゴイですね。
ユニークな冷やしは多いですが、旨そうなヤツは群馬の方が多そうです。
隣のーってヤツじゃないですかね？（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2014年8月8日 13:56赤城山さん、こんちは。
この冷やしはタレが珍しい感じですね。
鶏は低温調理ってありましたが、熱が少し入り過ぎていたので、それほどレアっぽくはなかったです。
5656 (活動超停滞中) | 2014年8月8日 13:59naoさん、どもども。
暑いときのピリ辛は体温が上がりますが、それが逆に後の涼しさになるんでしょうね。
単に冷たいものを食べた時とは爽快感が違います。
し～っの意味は…、分かりません！（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2014年8月8日 14:01メモさん、こんにちは。
見た目としては麺・具をこんもりと盛り付けているので、ソコソコに見えますね。
まずまずだったと思います。
5656 (活動超停滞中) | 2014年8月8日 14:04KMさん、どーもです。
これはたれつけとかなり似ていますね。
というかタレは同じなので。（笑）
最近、旨い！って思える唐揚げは少ないですから、貴重ですね。
5656 (活動超停滞中) | 2014年8月8日 14:07立秋さん、どもです。
やはり関西は唐揚げを置いているトコが多いんですかね？
唐揚げ好きにはたまりません。
私の場合、ラーメンが多少悪くも、唐揚げが相当カバーしてくれます。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2014年8月8日 14:10
お店で提供されている冷やしは、低温調理された鶏チャーが乗っている「し～っ鶏冷やし中華」で、ノーマルな醤油味の冷やし中華（780円）と、ニンニクなどを４年以上寝かせて、熟成発酵させたピリ辛ダレのハルピン風味（830円）の２タイプが用意されています。
注文は勿論、ハルピン風味。寝かせダレは人気のレギュラーメニューである「たれつけ」にも使われているもので、試さないワケにはいきません。
到着した冷やしはちぢれ極細麺に薄い鶏チャー3枚にモヤシ・キュウリ、ミニトマト。
座った席に差し込む自然光の角度が悪く分かりにくいですが、味噌ダレっぽいタレがかかっています。
このタレを麺とざっくり混ぜ合わせていただきます。
このタレはお店のラーメンにも使われているもので、醤油とも味噌とも言えないピリ辛ダレ。
和えるために薄めてない分、辛さや旨みがダイレクトに刺激してきます。
弾力のあるちぢれ極細麺は、食感が良くて楽しくなります。
具材は特筆すべき点はないかな。
唯一残念だったのは、麺（or 茹でもやし）の水切りが甘かったことですかね。
タレを混ぜようとしたら、皿の底に水が薄っすらと溜まっていました。
これじゃぁタレを混ぜても水に溶け出しちゃうので、今回は備え付けのティッシュで静かに水を吸い取りました…。
追伸
メニューを見ると唐揚げのハーフ（3ヶ 290円）があったので、サイドで注文。
唐揚げにカブリつくと、外側カリっの中から肉汁がじゅんじゅわ～。
熱々は～、かなり旨いですね。
旨い唐揚げはテンションが上がります。（笑）
唐揚げDBがあれば90点超えの出来栄えですね。