【限定メニュー(1日10杯程度。7月末まで？)」】1000円。2014/7/21(月/祝)、12:20訪問。先客6名とチビ3人、後客4名くらい。
[透明トマトジュースと冷製アサリだしの塩ラーメン 魚介のタルタルのせ]メニュー名入りきらず。
限定が終わる前にugaさんのレビューで知ったこちらへ。
サッポロ生(500円)を呑みながら待つ。生姜風味の白ネギ微塵が乗った細切れチャーシューがおつまみでついてくる。
自分のコースターの端にはギター、友人のにはサングラスの小物が付いていて、ちょいと洒落ている。
冷房の効いた店内は矢沢グッズたくさん。BGM矢沢。店主のＴシャツE.YAZAWA。卓上調味料なし。
店主から丁寧な食べ方の説明あり。

透明トマトジュースはシャンパングラスに。
ソルティドッグのように縁に塩がついている。この量でトマト2つ分なのだそう。まずはそのまま飲んでみる。
味わいは雑味のない上品なトマトジュース。食塩添加トマトジュース派としては縁の塩がいい感じ。

スープは冷蔵庫弱くらいの冷たすぎない温度。
じんわりと出ている鶏に、落ち着いたアサリ風味。塩は適度でしょっぱさは感じず。
ボンゴレを意識しているとのことだが、かなりあっさり。
アサリ出汁は濃く出ていたら苦手かもしれないと思っていたが、鶏と半々くらいの印象。
磯っぽい風味は抑えられていて、飲みやすい。

魚介タルタルはタコ、アサリ、タマネギ、キュウリ、ケッパー。黒オリーブ、搾りカストマト。
細切れタコはちゃんとタコの味がする。アサリはプリッとしていて食感いい。野菜も爽やかさアップに貢献。
味のメインはスープに浮いているバジル(タルタル内にもいるかも)、タルタルのケッパー、黒オリーブ。全体に散っても存在感は残っていて、あっさりアサリに非常に合ってスープの味を高めている。
ケッパーは好物。酸味と味がたまらない。

そうめんチックな白めの多加水細ストレート麺。
水道水でしっかり締められており、ムチっと硬めのいい弾力。
中華麺寄りの小麦の風味がかすかに漂っていい感じ。
啜り心地、スープの持ち上げよく、タルタルを絡めても食べやすい。
麺量はやや少なめ。

ガーリックラスクはタルタルを乗せて食べた。
うまいタパス。ビール、ワインなどに最高に合う。

トマトジュースをスープに入れるとあっさりボンゴレロッソ風に。
アサリとトマト風味に、散らばったタルタルがまたよく合ってうまい。

完食完飲。友人が満腹とのことで麺半分ほど残した同メニューを器ごと自分の方へ。
トマトジュースを自分より多めに入れていたので、トマト風味が強めで、コクがより出ている。
トマトの分量でけっこう印象が変わる。こちらも完食完飲。


こちらも冷房が効いていてギリ寒くないくらい。
スープがキンキンじゃなかったのも良かったのか、冷やしでも充分に楽しめた。