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80点
名古屋コーチンの味玉入り醤油ラーメン[ラーメン/醤油]
ラーメン星印（神奈川県横浜市神奈川区）やくまる

「名古屋コーチンの味玉入り醤油ラーメン」@ラーメン星印の写真11:40訪問☆店内４


名古屋コーチンの味玉入り醤油ラーメン


ということで今日はこちらへ

スープは、シャバ系の淡麗系醤油味である。説明書きによると４種類の醤油を使われているとのこと。鶏などからの旨味も感じられますが、確かに醤油からの主張を強く感じるスープである。

麺は細ストレート。胚芽色がかったもので喉越し良好タイプで、スープとの相性は◎である。

具はチャーシュー１枚に、味玉、メンマ、ねぎ。
チャーシューは、なかなかに大きめで肉の旨味、弾力を感じさせてくれるもの
味玉は、準トロリタイプで味付けもしっかりしていますね

トータル的に、かなり研究されたであろうスープで、麺との相性もよく万人に好かれるであろう一杯だったと思います
き

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