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麺：配膳された一杯は挽肉にニラ・卵黄等一般的な“台湾まぜそば”らしい装いとなっていますが「麺屋 こころ【大岡山】」に比べどこか大人しさを感じてしまい、全体をかき混ぜて頂いた麺は中太ストレート麺で、茹で過ぎたのか「麺屋 こころ【大岡山】」の様なモチモチ感は無く一口目からダレを感じてしまいました（＾＾；食べ進めても麺の緩さは変わらず、麺に絡む醤油ダレがキリっとしている分ダレた食感が目立ったのが残念です（＾＾；具材：挽肉・ニラ・刻みメンマ・刻み海苔・刻みメンマ・魚粉・ネギ・卵黄1での提供で、挽肉は台湾ミンチの様な旨味・辛味は感じられない極々普通の挽肉であり、厳しさに拍車をかけていました（＾＾；せめて食感だけでもと具材の食感に期待していましたが麺のダレの印象が強く、食感を楽しめなかったのが残念です（＾＾；
ヒサ
ヨオ
舌待恋軒
なべ
４門
食べ進めても麺の緩さは変わらず、麺に絡む醤油ダレがキリっとしている分ダレた食感が目立ったのが残念です（＾＾；
具材：挽肉・ニラ・刻みメンマ・刻み海苔・刻みメンマ・魚粉・ネギ・卵黄1での提供で、挽肉は台湾ミンチの様な旨味・辛味は感じられない極々普通の挽肉であり、厳しさに拍車をかけていました（＾＾；
せめて食感だけでもと具材の食感に期待していましたが麺のダレの印象が強く、食感を楽しめなかったのが残念です（＾＾；