麺、スープ、チャーシューがパワーアップ！神田大勝軒の特製もりそば！

今日はアベノミクスの影響か、夏の棒茄子が去年より少し増えてたので気分よく会社帰りにプチ遠征で神田へ。

18時30分頃の到着で先客８名程。お店の前のメニューボードを見ると価格を修正した形跡がありますね。

神田大勝軒のTweetで７日より、麺、スープ、チャーシューがパワーアップしたと知り早速試してみることに。

台湾まぜそばも気になりますが、ここはやはり特製もりそばをぽちっとな。

カウンター席に座って店員さんに食券を渡す時に並盛にするか中盛するか聞かれましたが、あまり自信がないので並でオーダー。

タイミングが悪かったのか、かな〜り待たされまして。17分程かかって到着したのがコヤツです。

スープが若干乳化はしておりますが、特に見た感じ他の大勝軒との違いは感じませんね。

具はチャーシュー、海苔、なると、メンマ、ねぎ、ゆで卵。

スープは茶濁した豚骨魚介スープ。粘度はシャバ系。

麺は中太ゆるウェーブ。

83ウマ〜（＾＾）

スープは濁ってる以外は特段変わった感じはしないしっかり大勝軒味してますね。このスープの変化の程度じゃ普段食べ慣れてるayashiさん位しか多分わからないんじゃないかな。やや強めの塩梅と酸味があります。個人的にはもうちょい薄めで出汁強めの方が好みですが、やっぱり大勝軒のスープはクセになります。

麺は一般的に大勝軒のもりそばはソフト麺ですが、こちらのはやや低加水で小麦感がしっかりしてますね。どっちかというとまるいちとかあのあたりのコシの強さの方向性。おいしいですが、大勝軒では無い感じの麺です。前もこんな感じの麺だったかな？麺量は思ったより少なめ。前来た時はかなり多めでキツかった記憶がありますが、さくっといけました。

チャーシューは脂身少なめでプリっとした歯ごたえでまずまずな感じ。他の大勝軒はパサチャーが多いですが中々好感が持てます。

最後にスープ割りをしてもらったら出汁がしっかりしてて、この状態で麺を食べて見たかったな〜と思いました。

次回は新しくなったラーメンも頂いてみたいですね。