790円。2014/6/6(金)、14:00頃。仕事に空き時間ができたので訪問。先客5名、後客なし。
券売機で引換券を購入し、番号が呼ばれたら券を渡すシステム。
フードコートや食堂のような規模があるでもなし、不自然さはあるが、自動でキッチンにオーダーが通るので能率的ではあるのだろう。硬め、多めを券売機にて指定。
卓上にはたまねぎ、唐辛子酢、かえし、スープ割り、粉にんにく、すりごま、粗挽きトウガラシ(ニンニクなど入り)、唐辛子パウダー(激辛ハバネロ入り)、酢、鷹の爪、魚粉、おろし生姜、黒胡椒、おろしニンニク、豆板醤。BGMはガールズポップが流れていた。

番号が呼ばれ、取りに行く。
キッチン側にしかない卓上調味料が多く、とりあえずタマネギをドサっと入れて席へ。

熱めのシャバシャバ豚骨醤油。
油多めにしたのもあり、油層がある。
豚骨味がしっかり出ているが、意外とあっさりで清湯スープのような淡麗さもある。
醤油は強くないが若干しょっぱめ。醤油味自体は強くなく、塩とハーフくらいの印象。
粉っぽさは感じないが、豚の身や骨粉だろうか、細かいものがスープ内に漂っている。
新馬場と多分同じスープだと思われる。うまい。

断面長方形の中太〜太めストレート麺。
硬めは芯が僅かに残っていて、ムチムチの弾力。
小麦の風味もあった気がする。うまい。
麺量は普通。

チャーシューはデカイの1枚と崩されたものが1枚分くらい。
適度な塩系味。崩れそうな柔らかさでうまい。
刻みタマネギは新玉葱だろうか、大きい粗微塵だが辛みがない。
甘さを伴う玉葱の味がスープによく合ってうまい。
キクラゲはコリッコリ。ワカメ、海苔もよく合う。

中盤に粗挽きトウガラシと粉にんにくを少し投入。
豆板醤と違い、しょっぱさが入らないのでいい。
後半に生姜を少し。終盤に唐辛子酢を入れ、さっぱりで完飲。

無料調味料の多くがキッチン前にしかないのは、いちいち取りに行かねばならず面倒で改善して欲しいところ。
後で替玉100円なんてものもあったことに気がついた。次回は細麺も試してみたい。