4月は何かと忙しい。歓迎会などで飲む機会も多く、方針作成などでつまらない会議で夜も遅い。てなわけでこのお店の4月の限定も終了の4日まであとわずか。GWで休みの人も多い中、会社帰りにようやくこちらに。

19:30訪問先客3名後客3名。意外にこのお店は飲み客は少なく、食事客が多いので夜も回転が速く通いやすい。

さて限定。店側のPOP
第4段　4月の季節のタンタンメン　『黒のタンタンメン』
4月のテーマは「食感と色」!!3月の梅はさっぱりで今月は黒色で濃厚!!なタンタンメン。
スタンダードなタンタンスープに色を加え麺は唐辛子を練りこんだもっちもちの赤い太麺！
上にはもやしと韮をシャッキシャキに炒めた物をのせフライドガーリックを散らしました。もちろんフレッシュガーリックもin。スタミナ満点のタンタンメンです。

迷わず首題のメニューをオーダ。定食類が立て込んでいたので15分ほどかかって配膳。

おー黒い！黒のスープに白いモヤシ・緑のニラ・オレンジの麺。まさにトリコロール。

スープ：鶏出汁ベース。黒いのはイカスミ。特有の生臭さはなく、独特のコクにニンニクが効いてる。辛みもあるがじっとり汗ばむ程度。油・塩分はちょうどよい。
具:にら・もやし・フライドガーリック・ひき肉にからんだ玉子の白身。かなり量が多い
麺：唐辛子を練りこんだパツンパツンの太麺ストレート。普段はあまり好きな部類の麺ではないがこのスープにはよく合う。麺はそれほど唐辛子の風味はなく、見た目重視。

総評：美味いです。辛味と油とニンニクとイカスミが絶妙なバランス。もやしとニラはほとんど生だけど良く合う。ジャンキーさと繊細さが入り混じった秀作。
普通イカスミパスタはニンニク以外にバジル、イタリアンパセリなどで生臭さを消しているが、こちらはニラ、モヤシをあまり火を通さないことで同じ役割を担っているようだ。もちろんニンニクもフライドガーリックの他にもスープには入っている模様。
黒にこだわり、最初黒胡麻で作ってみたのだが「担々麺」にはあうのだが「タンタンメン」には合わないのでイカスミにしたそうだ。

イロモノ特有のバランスの悪さもなく、レギュラーメニューとしても十分通用する。今のところ今年のキング・オブ・イロモノ！

願わくばこいつの「和え麺」を食べてみたい。スープを濃いめにして、油を濃厚に・・オリーブオイルかなにかで。赤はもう少し鮮やかなトマトか何かを・・。って、それではイカスミパスタだな。

Buono!じゃなかった、ごちそうさま。

毎日食べるメニューではないけど、大変美味しく頂きました。

参考：この限定は5月4日まで。平日夜と土日に提供。
お好みにより　野菜マシ+100円　フライドガーリックマシ　+50円　辛さはお好みに応じるそうです。