4月2日(水)、県南遠征2軒目は良温さんに引き続きこちらのお店へ14時45分着。駐車場に車が一台もないので、振られたかと一瞬不安がよぎりましたが、暖簾がかかっているのを確認してホット一安心。閉店間際のためか店内客なしで、貸切状態。未食の中華そば680円をデフォ位置の醤油で。最近、連食の頻度が高くなっているので2軒目はどうしてもあっさりめになってしまいます。券売機でペラチケを購入し、チャーシューは炭火を口頭で選択。後でレビューを読み返すとピップ支部長と同じ構成になっていました。

　スープは黄金色の豚清湯。表面の油のおかげでしょうが、最後までまったくスープの温度が下がらなく、最後の一滴までアツアツでいただくことができます。猫舌の方は食べ終わるまでに時間かかりそうですね。表面の油にわずかな焦げめが見えるので、ネギ油を使用しているのかななどとあれこれ考えます。醤油のカエシの主張はみためほどは強くありません。炭火チャーシュー独特のこげめとほんのりとした醤油のカエシとほのかな生姜との調和もたまりません。琥珀の丸鶏スープも秀逸でしたが、こちらの豚清湯も豚の旨味の部分だけが見事に引き出されていて、これほど味わい深い豚清湯は自分的には過去最高ランクに位置します。

　麺はツルツルのストレート中太麺。ツルツルのためスープの絡みは今一つですが、最後までアツアツのこのスープの中にあって、だれてしまうことはありません。

具　材は板海苔、メンマ、刻みネギ、大きめの直火チャーシュー。前回、淡麗琥珀でいただいた時の直火チャーシューは硬めの仕上がりで肉の味わいが少し飛んでしまっていましたが、今回のチャーシューは程よいかみごたえで肉汁の味わいもしっかり出ていました。スモークするときの微妙な加減があるのかもしれません。

　私が食べ終わる前に15時になったので、店主様暖簾を取り込んでから店外の燻製器でもくもくとチャーシュー作りをなさっている姿、ほんと心からラーメン作り好きですってオーラが出まくっていました。ごちそうさまでした。