[訪問日時] 2014.2.26（水）開店前
[店内状況] 整理券6番目、後客多数

[注文] 【期間数量限定】豚そばsale～ｻｰﾚ＋ローストポーク増し
[価格] 750円＋100円
[味] 豚塩清湯
[麺] 細麺（160g）
[具] ローストポーク2、ほうれん草、海苔、糸唐辛子、葱

[別注文] あらいめし「チャーシューおこわ」（150円） ※点数には未反映

[限定の案内]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/198599520
[ローストポークをポチ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/198599533
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/198599557
[別皿ローストポークを麺上へ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/198600440
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/198600665
[チャーシューおこわ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/198600681


昼の限定あらいめん「豚そばsale～ｻｰﾚ」の提供が始まりました。
2/24～3/9の期間で、昼限定15食との狭き門。
早々と実食を済ませた方々の評判も上々の模様です。
でも荒井さん、確か「鮭節を使う予定」って言ってたけど･･･ﾏｱｲｲｶ

開店時間のだいぶ前に到着し、いつもの場所で時間を費やし再集合･･･ありゃ！前後にそうそうたるお知り合い。
どうも出足が早いと思ったら…。

開店10分ほど前から食券購入。
ローストポークがメチャ旨との情報だったので、プラス100円で追加。
あらいめし「チャーシューおこわ」150円も追加…ちょうど1000円の豪華ランチです。

きっちり3杯ずつのオペレーション。
麺上げは帰ってきたデヅマン、荒井さんは前面で盛り付け仕上げの定位置。
前のロットの麺友さんが「ヤバイ、ウマイ」を連呼してるのを、唾を飲んで耐えてるところに、荒井さんの手によって登場。
豚そばと別皿の追加チャーシュー、そしてチャーシューおこわと、ほぼ同時の登場です。


まずはスープから。
通常の鶏ガラに加え、 大量の豚肉を投入したとの贅沢スープ。
少し濁りは有るものの、さらりとした清湯に仕上げてます。
表面には豚肉由来？の油膜と少量の背脂で、若干オイリー。

あ～うめぇ～
豚のコクがビンビンに伝わりますね。
肉を使用ということですが、渋みとか臭みは全く感じません。
動物系を濃厚に醸し出しながら、良くこんなクリアですっきりしたスープに仕上げられるモンだと感心。
塩分濃度はやや抑えめ。
濃い味でインパクトを与える昨今流行のラーメンに、あえて逆らったかのような上品な味わいです。

続いて麺。
自家製中細のストレートタイプ。
魚介系清湯の限定麺で使用していたのとは、若干異なる印象を持ちます。
加水率は低めですが、パツパツとまではいかないレベルで、このスープにはこちらのほうが合いそうな印象。
当店にしては若干柔らかめの茹で加減。
麺の特性か、もしくは狙った加減なのか･･･後半のダレかたが、少し気になりました。
スープの絡みは上々。

具に参りましょう。
1本で仕込んだという、肩ロースのローストポーク。
このピンキーな色合い、惚れ惚れするような仕上がりですね。

別皿提供の追加トッピ分を、一度麺上に置いて記念撮影。
すぐさまスープに浸からないように、もう1枚の肉の上に緊急避難し、レアレアそのもので味わってみます。
肉本来の旨みと僅かな甘みとが上手く調和し、評判どおりのメチャ旨！
もう1枚は濃厚スープを身にまとって、これもメチャ美味し～
増しにして大正解･･･3枚でも良かったぐらい。

玉状にまとめたほうれん草。
これ、清涼感たっぷりで、箸休めにイイですね。
その他の具たちも普通～に美味しく貢献。


ピンクが色褪せないうちにチャーシューを味わい、少しダレてきた麺を大急ぎで食べ、固形物がほぼなくなった時点で、チャーシューおこわに移ります。

濃厚で甘めの味付けが美味しいなぁ。
細かく刻んだチャーシューとメンマが入ってます。
豚塩スープとのコントラストが最高だわ。
右手に箸、左手にレンゲで大忙し。
最後、スープは丼を持ち上げて完飲。

ぴったり1000円の豪華ランチ。
でもCPはかなり高いと思います。

大満足。

このまま出汁を継ぎ足しし続け、最終日3月9日（日）には超濃厚な豚そばを提供とのこと。
興味ありありだけどな･･･。


またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。