今日は午前中外勤の後、午後からは男二人で所要のため土浦出張。待ち合わせ時間は午後2時なので、その前に暗黙の了解で土浦で昼ラーを。今回で3回目の訪問なのですが、未だの駐車場の場所を理解できていないので、高架下のコインパーキングへ結局いつものようにとめました。13時5分着。ちょうど待ちがなくなり、相方ととともにカウンターに着席。店内、煮干しの香りがほんのり漂っていますね。券売機右方に「裏メニューちょきにぼ850円」があることを確認して「きゅるん」のボタンをぽちしようとしたら1000円札がない!。「両替するときには道路向かい側の和菓子屋さんでどら焼き買ってきてくださいね」とユニークなメッセージを発見。ほとんどどら焼きを買いに行こうとしていたら財布の中から1000円札2枚を発見し、どら焼き買わずに済みました。相変わらず店主さん一人ですべてをこなしていらっしゃるのは、本当に凄いです。汁なしでありながら、1時14分と10分以内に着丼です。
　具材は刻み海苔、刻みねぎ、刻み玉ねぎ、なると、メンマ、味玉、脂身多めのチャーシューの他にカシューナッツまで入って豪華絢爛。でもカシューナッツはバカ舌の私にはその役割りがよくわかりませんでした。煮干しの香りはかなり強めです。ニボラーの方々にはたまらないでしょうが、一般の人には少し濃厚気味かもしれません。
　まぜまぜする前に麺を2-3本引きずり出していただきます。腰がしっかりした微ウェーブの太麺でもちもち感が強く出ていて美味しいです。
　丼の底にたまるニボタレは量多めで濃厚。煮干しの粒子とつけだれが麺によくからみます。タレ自体も甘すぎず、辛すぎず、煮干しの存在を大切にしているのが伝わります。煮干しは荒めに抽出されていて、食べ進めて麺が少なくなってきてもたれとともに丼の底に結構残るので、麺は1/3ほど食べたところでスープ割を投入し、汁物の煮干ラーメンとしても美味しくいただけます。個人的には煮干しはざらつきがなくなるくらいまで抽出されている方が好みですが、個人の嗜好の範囲です。次回は淡麗系の汁物を目的にまた伺います。ごちそうさまでした。