[訪問日時] 2014.1.12（日）開店前
[店内状況] 開店待ち1番目、後客多数

[注文] 軍鶏塩そば
[価格] 700円
[味] 軍鶏清湯塩
[麺] 中細麺（150g）
[具] チャーシュー、味玉1/2、穂先メンマ2、海苔、水菜、葱2種

[外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/195880020
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/195885620
[別角度]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/195894818
[スタイリッシュな丼]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/195885725
[麺を引っ張り出して･･･]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/195894885


久しぶりにつくばへ。
自宅から1時間程度ですから、それほど遠くはありません。
これだけの有名ラーメン店の集積地、もっと頻繁に訪れないといけませんね。

当店には念願の初訪問。
せっかくなので未訪店をハシゴしようかとも思ったのですが、時間の制約があり微妙なところ。
ならば、当店の代表作を2つほど…と、店内連食を目論みます。

開店時刻のだいぶ前に到着。
定刻通りの開店時に並んでた方々は、取りあえず皆着席できたようですが、その5分後には中待ちが発生していました。

カウンター最奥に陣取り、まず標題の塩清湯からお願いします。

チャーシューの希望を聞かれました。
バラ炙り、低温調理、炭火焼き、とりチャーから選べるとのことで、今回は低温調理を選択。

スープから。
まじりけのない、美しい黄金色。
粘度はほとんど感じない、シャバなスープのようです。

う～ん、めっちゃ美味しいですね～

鶏のコク、厚みが凄いです。
これが軍鶏なのか、通常口にする鶏出汁より遥かに強い風味が、口に拡がります。
魚介は乾物系を入れてるか、塩ダレに潜んでるのか、微か～に感じる程度。
塩ダレも良い塩梅で、尖りなくキレは抜群。

個人的には、突き抜けるレベルの絶品スープです。

続いて麺。
平塚製麺所製の、中細ストレートタイプ。
茹で加減はやや固めで、歯応え良し。
モチモチ感と歯切れの良さと、どちらも兼ね備えてる麺ですね。
美味しいです。

具です。
選択した低温調理のチャーシューは、薄塩の効いたコンフィな味わいで、歯に絡みつくような食感が何とも言えません。
もちろんスープとの相性も抜群。

割りとしっかりした穂先メンマが2本。
これぐらいコリコリしてるのが好みです。

デフォで入ってる味玉半分、当店ならではの三角海苔、緑鮮やかな薬味群、いずれもバランス的に、そして彩りも考えられた具の数々。

いやぁ、旨い。
ツボに嵌まった一杯。

少し物足りないのがスープの量。
スタイリッシュな円錐形の丼は、おそらく通常の2/3ほどの容積でしょう。
スープ原価が高価な故の工夫だと思いますが、美味しいからとグビグビ飲んでたので、終盤かなり不安になりました。

スープ量を気にせずに楽しめたら、間違いなく大台を突き抜けたと思います。

ご馳走様でした。

さてさて…。