今日は夕方からつくばで理事会並びに忘年会があるので、午前中の外勤を定時に終わらせて、所用を済ませてからつくばに移動。やはりまたこちらの店にやってきてしまいました。13時30分着。店内客10数名。12月8日にRAMENOIDさんが報告していたシンチャンラーメンも、まだいつもの位置の黒板に書かれているので、限定続いているのですね。悩みましたが、やはり1番こちららしさを感じられるシオユカムイ780円で。勢いで押してしまった味玉100円券。考えてみたら最初から半味玉入っていたのですね。店員のお姉さんの説明でネギ増しなどに変更可能とのこと。お姉さんの説明にイマイチ不安を感じたのか、途中で店主様が補足説明。店主様の笑顔も健在です。和風との冠が付いているので、ここはネギ増しにしていただきました。スープは軍鶏と鮭節の出汁。具材はいつものように別皿での提供なので、まずはじっくりとスープの旨味を味わいます。他には何もいらね〜と感じるさすがの味わいです。塩でもシオユでもどちらでもそれぞれこの出汁の旨味は味わい深いですね。途中で柚子を加えるとまた爽やかさが増します。山型カットされた板のりは先日の限定秋味を思い出します。2枚あるのは男体山と女体山なのでしょうね。チャーシューは低温ロースを選択。噛みごたえバツグンでありながらも筋っぽくは全くなく、肉を食べている感触が心地よいです。麺は平打ちの細麺。加水率はやや高めで、しっかりしたモチモチ感があります。私的にはザラパツの低加水中細麺のほうが好みですが、麺の感じが似ているベトナムフォーの麺がスープをストレートに味わうのに向いていることを思うと、これはこれでありですね。いつ来ても、どのメニューでも満足の一杯をいただけることに感謝です。ごちそうさまでした。