今日は「鶏白湯」の塩！

もうすっかり安定した濃厚鶏白湯でありながら、
またグッと極めて来ている印象のスープである。

相変わらずハイクオリティの味玉も、
麺茹でと一緒に再度テボで温めてくれる気配り。
こういう一手間が嬉しい店主の「志」である。。。

濃厚ポタージュな鶏白湯スープ！
今日はいつもより若干塩味が立っており、此方の常連でない者には多少ショッパーな印象になるだろうが、
このガツンと来るインパクトある塩味も、此方の魅力の一端だ。

香ばしい焼き目の叉焼、刻み葱の海苔、そしてメンマ。
スープが変わっても変わらないいつものトッピングであるが、この鉄壁な具材が毎度素晴らしい効果なので笑える。

若干泡立ったカプチーノのような鶏白湯スープに太麺が絡む。何という至福の旨さか！
塩味の強いスープだが、その濃厚な口当たりの奥に、何とも言われる奥深い旨味が見える。
この旨味は凄いなぁ～…等と思いながら、ニンニク等の調味料を入れるのを忘れスープを完飲してしまう。

調味料で味変するということは、自分好みの味付けに寄せるという行為であるが、、、
それを忘れるくらい、いつまでもこの味で飲んでいたいという欲求の湧いたスープであった。
これだけ凝縮された「鶏白湯」なら、かなり冒険したトッピングを合わせても負けないであろう。

やはり「七麺鳥／御神本」って、炊き出し系濃厚スープが得意なのだと再々々々認識！！
こういったスープを頂くと、やはりラーメンは専門店の重要性が求められるのだなぁ～と思う。
どんな料理もプロフェッショナルな店には敵わない。。。

ご馳走様！