１２／９（月）昼、松本から塩尻に向かう途中での昼ラー、週末は仕事を入れて全開で飛ばしたので、ガツンと豚骨ラーメンを補給したい。そうなるともはやこちらの店しかあるまい。全開貰った「替玉サービス券」もあるので丁度いい。

１４：１０着、先客８名、カウンターに着座、後客４名。メニューから選んだのは、こちらでは未食のマー油を効かせたと言う表題、さり気無くガーリックも補給出来る。麺の硬さは「かた」で、更に味玉もトッピで注文する。待つ事３分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、キクラゲ、モヤシ、刻みネギ、ガーリックフレークが、黒いマー油の浮いた豚骨スープに乗っている。卓上にセットされているニンニクをクラッシャーで追加したいところだが、午後も営業が続くので残念だが自重する。

スープから。黒いマー油はガーリックの香りがほんのりと立つ程度で独特の苦みも無く、豚骨スープにコクと厚みを加えている。むしろガーリックフレークでの香りが効いている。ベースの豚骨は「ど豚骨」だけあってかなり濃厚、豚臭さが味わえる。カエシもしょっぱ目なのでメリハリの効いた豚骨スープの味わいがある。美味い。

麺は加水率少なめの博多ストレート細麺。私的には先ず（かた）で入り、（バリカタ）での替玉がルーチン。（かた）での茹で加減も決まり、小麦の美味さも味わえいい感じだ。濃厚豚骨スープとの絡みも良く、当然後ほど「替玉」コールをイク。

具のチャーシューはやや小ぶりだが、豚の旨味が味わえるもの。「きまはちのチャーシューは小さい」と評するラー友もいるが、少なくとも私が食った博多での店のチャーシューはどこももっと小ぶりであった。なので私には問題無い。コリコリの歯応えがいい細切りのキクラゲも上々。博多系には欠かせないもの。モヤシは少なめ。刻み青ネギは爽やかな薬味。ガーリックフレークもいい。そして味玉は黄身がとろりで美味い。

麺を食い終わり「替玉」を（ばりかた）でコール。３０秒ほどで皿に盛られて登場。お決まりの「辛し高菜」を匙２杯追加して辛さの味変を楽しむ。例によってホキホキした麺の食感がまた良く、辛さを増した濃厚豚骨スープを楽しむ。

スープは少しだけ残す。この‘きまはちど豚骨　黒味’、同じ仕様の「きまぐれ八兵衛 安曇野本店」の‘こがしにんにく黒らー麺 ’よりも塩分濃度も幾分高めで、相変わらず濃厚な「ぶたぶた感」が溢れているもの。しかし全体の味わいのバランスは‘こがしにんにく黒らー麺 ’の方が取れている様な気がする。いずれにしてもここでも高次元での「豚骨感」は味わえる、、、