ついにやって来ました東京ラーメンショー2013。以前は日曜日に来て、一緒に来た長男は焦がしチャーシュー2時間待ちに玉砕したので、今回は仕事を調整して11月21日、平日昼15時に遠征してきました。事前下調べで秋田稲庭、金沢濃厚極旨味噌、大分佐伯豚骨醤油の3店に的を絞って駒沢公園へ。みなさん同じ思いのようで、この3店、いずれも平日ながら行列ができていますが、それぞれ接続していただきました。醤油、味噌、豚骨と3者3様それぞれ流石にレベルが高く、美味しゅういただきました。嬉しくて舞い上がってしまい、大分佐伯以外の写真を撮り損ねてしまったので、大分佐伯のレビューを。せっかく来たので共通券800円だけでなく、肉肉増し300円、味玉100円でトッピング追加しました。ガラパゴスの進化を遂げた中毒者続出のがっつりラーメンの謳い文句に期待が膨らみます。ひとくちすすり、これは今までであったことのないスープに感激。豚骨＞醤油が基本で、和歌山、徳島より醤油の主張は強くないながらも、しっかり味わいを出してくれていて、関東の人間にはこちらの方が受けれられる味わいです。豚骨臭も皆無で、ほんと、ガラパゴス的進化を遂げたとの表現がピッタリです。表面の多めの油も味わいをさらに深めてくれていますね。この秀逸なスープの量が少ないのが残念ですが、共通容器が小さいので仕方ないですね。具材はもやし、万能ネギ、2種類のチャーシューと味玉と比較的シンプル。他にはゴマが振りかけられています。トッピング追加にするとチャーシューは薄手、厚手の2種類になるようです。九州で一般的に使われているチャーシューに比べるといずれもやや厚手があって、味わいもやや濃く深い気がします。もやしのシャキシャキ感もいいですね。麺は豚骨ラーメンでよく使用される細麺ですが、茹で上がり時間の調整が難しいせいもあるのか、やや柔ですが許容範囲。この豚骨スープに良く合います。今回いただいたお店、それぞれ美味しかったのですが、総合評価ではこちらが一番だったように思います。ごちそうさまでした。