Item: 覆麺 智
Rating: 82
Author: マキシー☆(busy・・・・）

82点

9月14日（土）
先客2人　後客2人

この日は午後からお得意様のお宅でホームパーティ。

その前に【Soup】さんで軽く腹ごしらえと思ったのだけれど生憎のお休み・・・
店頭の案内をみると、今は平日の昼しか営業していないようです。

さてと、この辺りには他にも魅力的なお店は沢山ありますが、軽くとなると・・・
色々と考えた挙句、此方を訪問することに♪

近所の大行列のうどん屋さんを横目にトコトコと数分歩き11時20分頃に到着。
もう随分とご無沙汰、数年ぶりの訪問になります。

店前に「今月の土曜日。鶏と秋刀魚煮干し出汁」　と大きなポップが出ています。

よし、これで決まり！という訳で早速入店。

入店すると先客2名。
　
「アンガーラ！！」　　・・・・はもう言わないんですよね・・・ちょっと残念（笑）

店内券売機でお目当ての表題食券を購入してカウンターに着席します。
ペラ食券を店主さんに渡しますが、印字が薄くて何が書いているか全く読めません＾＾；
なので、一応口頭でも表題メニューを伝えます♪

すると店主さんから下記の2点を聞かれます。

濃口醤油か薄口醤油か？　→　濃口でお願いします
鶏油か秋刀魚油？　　　　→　秋刀魚油でお願いします

という訳で暫く店内を眺めながら待機。

この日は店主さんお一人のオペ。
少しとっつき難い感じに見えますが、割と気さくな方ですよね。

店内には一週間のスケジュールが貼られてます。曜日限定もバラエティにとんでいてなかなか面白いです。
メンバー用の無料トッピングの案内も書いてます。
随分昔の貰った記憶はありますが、もうどこかに消えてしまいました・・・

そんなこんなで待つおよそ4分。
いよいよ配膳というところで店主さん。
「お客さん、何度もウチにきてくれてるよね？」と声を掛けられます。
「スミマセン。何年もご無沙汰してしまって・・・・」と返すと　「メンバー用のトッピング何にします？」と聞かれます。
カード無いけどＯＫだと言うので、海苔を加えて頂きました
ありがとーございますm(__)m

【スープ】
鶏ベースの醤油が効いたシャバ系の清湯スープ。
秋刀魚煮干し出汁とのことだがあまり魚介は感じないですね。
味付けは濃い目だけれどもカエシの特徴かあまじょっぱい印象。
ただ全体的に円やかで飲みやすい仕上がりになっています。
塩分はやや高め。
秋刀魚油が多めでスープが熱々なのは良い感じ。

【麺】
やや縮れた中細の黄色い麺。
加水は高めでツルっとした食感とプリッとした歯応え。
茹で加減丁度。もう少し硬めでも良かったかな。

【具】
（チャーシュー・メンマ・青ネギ・海苔・）

ロースチャーシューは薄いものが2枚。味付けは控えめでスープと良い相性。
メンマはコリコリと適度な食感。
背脂のように見える鶏の脂はコクと甘味がありスープに一層円やかさを与えてますね。

スルスルっとスープまでしっかり頂き完食♪
残念ながら秋刀魚はそれほど感じることはできませんでしたが、バランスが良いですね。
上品な味付けで美味しく頂きました。

濃口醤油を薄口に、秋刀魚油を鶏油に変更して食べ比べてみたいところですが、週限定ですからね。
連食すれば別ですが、隔週で味付けも変わるようなのでちょっと比較は無理かな・・・・

ただお店自体は昔と比較すると、随分大人しくなった印象です。
まぁ、昔が個性的過ぎたんでしょうけど（笑）
店主さんに美味しかったと告げて店を後にしました♪

また伺います、アンガーラ！

ご馳走様でした！！