９／２６（木）昼、本日は午前中から安曇野で得意とする肉体労働。忙しく、漸く区切りがついたのが１４：００過ぎで、次は松本での仕事。昼ラーは市内で取る事にする。

１５：００も過ぎ、向かったのは通し営業が有り難いこちらの鉄板店。先日の新聞チラシでこちらでも信州の新・ご当地ラーメンとして「信州麺友会」が売り出し中の「王様中華そば」が復活した模様で、その￥１００－引きサービス券もあったので丁度良い。今は無き「中華そば 光蘭」由来のラーメンが、県下各店で「王様中華そば」として復活しているのがウレシイところ。

１５：１０着、先客４名、カウンターに着座、後客３名。春に‘信州スパイシー・「ハルピン」’として食っているが、壁メニューに「王様中華そば」として「しょうゆ味」と「ハルピン味」の２種類がある。今回は正式に「王様中華そば」を掲げているようだ。

前回は「ハルピン味」をいっているので、今回はもう一方の「しょうゆ味」をいってみたい。前回は結局‘しょうゆ味’を提供終了にて逃していたので、その復活が喜ばしい。どんな味なのか楽しみに、お決まりのジャスミン茶をちびちびやりながら待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、ノリ、沢山の削ぎ切りネギが、黒コショーの浮いたたっぷり目の醤油スープに乗っている。

スープから。丼がとにかくアツアツ。ガラ出しスープに合わせられた醤油のカエシは甘みとほんのり香る魚介を含み、そこに黒コショーでのパンチの効いたスパイシーさがオーバーラップ。「ハルピン味」とは違い、ベースがあっさりな醤油ベースなのでスッキリとした黒コショーのスパイシーさがストレートに響く。ちょっと甘みのある独特なカエシの味わいが、キメ細かいコショーのスパイシーさと妙にマッチしてクセになりそう。

麺は縮れの入った中細麺。やはり「中華そば」バージョンとしてなのか、いつもよりは若干柔らかめの茹であげ。「ハルピンラーメン」時のやや硬めの茹でとは違って、これは如何にも「昔の中華そば」っぽい味わいがあり、これはこれでアリだと思える。

具のチャーシューはバラロールで薄切りながら柔らかで美味い。メンマも柔らかお馴染のもの。ノリは風味がある。「王様中華そば」お約束の削ぎ切りのネギは中ぶりのもので、アツアツスープにほだされ甘みが増したネギは柔らかく、至極の美味さ。この甘味の出たネギと黒コショーの抜群のコラボが「王様中華そば」のキメ手なのだ。とにかく美味い。

スープまで完飲。県下各店で信州のご当地ラーメンとして売り出し中の「王様中華そば」。ここハルピンでは「ハルピン」らしく２種類の味が楽しめるのがミソで、ここが他店と違うところ。「しょうゆ味」は王道の「王様中華そば」の味わいが楽しめ、実に美味かった。次回は「ハルピン味」の￥１００－引きサービス券があるので、再び食べ比べを楽しもう、、、