９／６（金）昼、本日は午前中塩尻での仕事が終わりこちらで昼ラーとする。９月なれど夏を思わす暑い日差しが降り注いでいるので、向かったのはこちらの中華料理店。先週こちらの夏の名物を目当てに伺うも臨休で散ったので、再度アタックに。

１１：５５着、先客１０名、カウンター着座、後客１０名以上。やはり人気店、昼時は混んでいる。取りあえずまだメニューとしてあるのかをチェック、別メニュー表に載っていたので当然これを注文。本日は平日なので平日のみのサービスである「杏仁豆腐」を冷蔵ケースから頂くとする。待つ事９分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、キャベツ、ニラ、タマネギ、モヤシ、ニンジンのあんかけが、冷たい麺の半面にかかっている。やはりちょいと見た目はあんかけ焼きそばそのものだが、あくまでも麺は冷たく〆た中華麺。そしてそのボリュームはなかなかのもの。

先ずはたっぷりの五目あんかけを麺に均等に混ぜる。そして頂く。アツアツのあんは醤油ベースに恐らくオイスターソースなどの調味料で味を整えたもの。片栗粉でとろみのあるあんは、味付けも塩ょっぱ過ぎず、甘過ぎずのいい味付け。ほんのり香る風味付けのみじん切りのニンニクとショウガがいい。

麺はかるい縮れのある中麺。麺は油を使わず、茹でて冷たく水で〆たもの。五目あんかけと混ざり合っても割とサッパリといける。例によってあんの下にも皿一面に盛られているのでボリュームあり。前回グレッたこちらの‘柔らかい焼きそば’に使われている珍しい蒸し麺とは違うスタンダードな中華麺である。

具の５～６枚は入っている豚肉は柔らかく、とても豚ジューシーな美味い肉。例によって野菜類はタップリ。ざく切りのキャベツのシャキシャキが良く、タマネギ、ニンジンも美味い。ニラの風味がいい薬味感。とにかく野菜好きには量的にも沢山あるので満足出来る。アツアツのあんが、冷たい麺と混ざるので食いやすい丁度いい温かさとなる変化もまた妙でもある。

平日サービスの杏仁豆腐はちょい甘めではあるが、冷蔵ショーケースに入っており、フルーツ類タップリでいいひんやりプチ・デザート。

もちろん完食。アツアツのあんが冷たい麺と絡まる事で生み出される味わいは、ズバリ「あんかけ五目冷やしそば」である。この「夏の終わりのハーモニー」、いかにもヘルシーで夏向きの美味いもの。しかし大盛りでガッツリ食ったので、そうヘルシーでも無いか、、、いずれにしても来年の夏に一度は再会したい私的名品にして珍品？と言えるだろう、、、