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85点
冷やし野菜麺[ラーメン/醤油]
七麺鳥（東京都台東区）おゆ

レタスがとても合う美味しい一杯です。レタスを選択したセンスはさすがだと思います。

麺のしめ方ですが、
まず、水道水でしめ、
さらに、別のポットの冷水（氷水相当とみました）をかけて、
しめなおし、豪快な腕さばきでしっかりと水きりをしてからの提供でした。
そのおかげで、いい感じです。
店主おひとりでの営業というマンパワー的に限られた環境でも、
手抜きなき工夫をしておられ、感服した次第です。
いつも、ごちそうさまです。

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