コウスケ（雑種；18歳）
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コメント
どもです
沖縄の塩はコチラの夏の風物詩的なメニューのようですね。
今年は昆布ですか。
＞海藻類は髪に良い
↑コレ良く言われますが科学的根拠は全く無いそうですよ。
☠秋☠ | 2013年8月15日 09:03おはようございます～
去年の沖縄塩のつけそばは食べたんですよねー！
ちょっとご無沙汰しているんで、とろろ昆布も大好きですし行きたいところですが、
提供内に行けるかなぁｗｗ
バスの運転手 | 2013年8月15日 09:36こんにちは～♪
コチラの限定､しかも塩昆布ですか!?
ちょっと他ではあまり見かけないメニューですので食べてみたいですねー(ﾟ∀ﾟ)!!
20食限定!?無理かなぁ…( ｡-_-｡)
よっしーＲ | 2013年8月15日 15:21こんばんはー
昆布がメインのラーメンって食べた記憶ないです
しかも濃厚なんですね
生姜の風味とも合うんですね
自分も今まで脇役のイメージ強かったんですが
これでその概念吹き飛びました
キング | 2013年8月15日 23:08こんにちわ～
限定ですか！？
いつもだったら、間違いなく食べに行っちゃってるンですけどねぇ…。。
食べたいっス！ｗ
たく☆ | 2013年8月16日 09:39こんなお盆限定があるんですかー
早速行かなきゃデス！
良い情報に感謝<(_ _)>
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年8月16日 10:02どもです～！
これまた魅力的な限定ですねぇ＾＾
昆布の旨味がしっかり感じられるようで美味しそう～
限定20食だとちょっとハードル高いかなぁ＾＾；
マキシー☆(busy・・・・） | 2013年8月16日 15:55こんばんは！
今回の沖縄塩は、脇役に徹してるみたいですね。
猛暑の中食べればスッキリしそうだけど、18日までだとチトハードル高いなァm(._.)m
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2013年8月17日 00:44おはようございます
お盆限定ですか～
行けそうも無いッス・・・
02 | 2013年8月17日 09:25秋さん、コメントありがとうございます
沖縄の塩は去年に引き続きですね。
海藻は髪に良いと言うのは迷信なんですか～、残念。
コウスケ（雑種；18歳） | 2013年8月18日 19:30バスの運転手さん、コメントありがとうございます
コチラは残念ながら今日までらしいですよ。でも人気が出れば去年の味噌や海老そばみたいに延長するかも？
コウスケ（雑種；18歳） | 2013年8月18日 19:32よっしーRさん、コメントありがとうございます
20食というのがネックですが是非チャレンジしてみて下さい(^^)/
コウスケ（雑種；18歳） | 2013年8月18日 19:34キングさん、コメントありがとうございます
そうですよね～、お蕎麦やうどんなら昆布だしは定番だけどラーメンでは珍しいですよね。
日本ならではという感じの昆布ダシラーメンでした。
コウスケ（雑種；18歳） | 2013年8月18日 19:35たく☆さん、コメントありがとうございます
コチラなら無化調だし脂分も控えめなので摂生中でも大丈夫なのでは？って無責任なことは言えまえんね(^_^;)
コウスケ（雑種；18歳） | 2013年8月18日 19:38まるまるさん、コメントありがとうございます
レビュー拝見しました。美味しかったですよね～。自分もまるまるさんのレビューで本店の冷やし行って来ました(^^)
コウスケ（雑種；18歳） | 2013年8月18日 19:39マキシ―☆さん、コメントありがとうございます
20食限定なので開店直後に頂いて来ました。夜までは残っているかなぁ？
コウスケ（雑種；18歳） | 2013年8月18日 19:41ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます
この暑さですからね～、冷やしメニューは午前中で売り切れちゃうんじゃないかなぁ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2013年8月18日 19:4302さん、コメントありがとうございます
コレはお盆限定ですが冷やしらーめんなら来月頭まで提供していますよ。ぜひ涼みに行ってみて下さい(^^)/
コウスケ（雑種；18歳） | 2013年8月18日 19:44
約5分程で着丼。今回のメインのおダシは根昆布とのこと。緑茶を思わせるグリーンな色合いは如何にも昆布の旨味が溶け込んでいそうですよ♪
頂きま〜す！！
まずは冷製スープをひと啜り。
おおっ、昆布の旨味が利いてますね〜。昆布って魚貝や醤油を引き立てる脇役のイメージが強かったんですがこの一杯ではマロやかでコクのある旨味で完全に主役を演じています(^^)
合わせる沖縄の塩も濃度は控えめながらもキレがあり昆布の旨味の輪郭をより一層際立たせています。
料亭なんかで出てくる高級な昆布茶はこんな味わいかも？
続いて麺をツルリ。
温スープでもプリッとしているいつもの細麺が冷水で締められ、プチプチとした活きのいい噛み心地です。
具材は豚チャーシュー2枚、白髪ネギ、糸唐辛子、貝割れ大根、メンマ、海苔のレギュラー麺バーにとろろ昆布、刻み昆布。
冷やしラーメンでも感じたけどコチラのチャーシューは冷やしでも柔らかさと肉そのものの旨味を活かした造りは変わらないですね。スープの温度を選ばない美味しさです(^^)
白髪ネギ、糸唐辛子達も鮮やかな色合いで涼を演出。
とろろ昆布を溶くと昆布の香りがより深まりますね。
刻み昆布はスーパーの中華サラダ？みたいなコリコリ食感タイプ、スープの味わいに加えて歯ごたえでも「昆布感」を演出しています。なにより海藻類は髪に良いですしネ(^_^;)
終盤、別皿提供のおろし生姜を少量投入。濃厚な昆布の旨味にサッパリした生姜の風味はとても良く合います。
去年の沖縄塩の冷しは「にがり」にも似た渋味が印象的でしたが、今回の沖縄塩は薄口ながらも繊細なタッチで昆布の旨味をサポート。
月限定も提供しながらこんな隠し球も温めて（冷やしですが）いたんですね(^^)
外は蒸し暑いですがヒンヤリと涼しい一時を過ごせました、ご馳走様でした！！