ようやく訪問出来た♪

１２：２５頃　初訪問
このお店は初訪となるのだが水曜日限定で営業。通常は高田光幸で営業しており、この水曜日だけは煮干一本で勝負している営業体系。水曜日だけ！というのがネックである。ただこの日は運良く訪問出来たのである。

お店に到着も店外に待人おらず。これはチャンスとばかりに扉を引く。満席・・・ｏｒｚ　外で待とうとすると店主から「一番奥にどうぞ！」と声掛けあり。入口左脇に設置してある券売機で表題を購入。カウンターに陣取るのはガテン系の方々。このお店で腹は満たされるのであろうか？と要らぬ心配をしながら食券を手渡し。

待つこと８分程で配膳。順番が逆になったのだが、店内はそれほど煮干の香りはしない。この時点でガッツリとした煮干ではない？かもと予想・・・。さて配膳された一品を見てみよう。普通の醤油ラーメン。鶏ガラを使用して煮干を加えた、至ってシンプルな昔ながらのラーメンという感じだ。「煮干」と云う割にはちょっと拍子抜けかも？　というのが第一印象。

スープ。一口呑んで上記解釈を訂正とする。しっかりとした煮干。ただしガツンとくるタイプではない。エグミなどを一切排除したスープ。素人の想像ではあるがグツグツと煮出したのではなく、低温でじっくりと抽出！と感じるスープ。煮干の下処理もしている感じが伺える。醤油が少々強いかな？

麺。軽めの縮れ中太麺。スープとの絡みは普通。このスープにはもう少し細めの縮れ多めが良いかな？あくまでも個人的嗜好の問題であるが。具材のチャーシューは提供前にバーナーで炙られる。２枚はお得。メンマの量もしっかりありなかなか！丼が少々小さめなので量は多くなく、ワタクシでも「連食出来る！」と思える。価格が抑えられているだけに。チャーシューを１枚減らし、メンマも減らして麺を増やす・・・う～ん、難しい選択ですね。

麺を完食して残りのスープを一口呑んで帰るか！という状況。スープを呑んで「ん？？？？」もしかして？と思いもう一口。これは？！更にもう一口・・・貝類？！いや蛤？という微かな味わいをバカ舌が感じる。もう一口呑んで確信。バカ舌ではアテにならないが蛤を使用している。何故最初に分らなかったのだろうか？使用している量が少ない？煮干と謳っているから少量（隠し味）？　聞いてみたかったのだが・・・。
ご馳走様でした。
80点～89点 かなり好き。特に文句のつけどころがなく、十分な満足感が得られる。自信をもって他の人にオススメできる。

※これはもう一度確認しなきゃ！と思えた。上品な醤油系ラーメン。最近の煮干とは違いお店（店主）の独創性を感じたのであった。煮干！と期待して行くと違うかも？という一品であるかも・・・。