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「支那ソバ(大盛)+煮玉子」@屋台ソバ八幡の写真BGMはNHKのAMラジオ。若く物腰柔らかいご主人が、流れるような所作で調理を進める。店構えに漂うベテランの風格と、シンプルで懐古的なメニュー構成。遠征して来るような店じゃないので、他人にオススメは出来ないよ。
醤油の風味がしっかり立ったスープは、いわゆる東京醤油ラーメンと呼ぶべき仕上がりだ。鶏がらスープが円やかに優しく滲んで来るような風格を持ち、さり気なく漂う煮干の香りが食欲を掻き立てる。クラシックな風貌と、突き詰めたトラディショナルな技術。数年ぶりの訪問だが、前回よりも飛躍的に完成度がアップしているように思えるね。
縮れ中麺が、スープを巧みに巻き上げる。モッチリ感溢れる確かなコシ。飽きずに幾らでも食べられるような錯覚は、滑らかな舌触りの快適さが要因だろうか。

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

同感(笑)
ここのお店大好きです。

今度、呑み行く前に、0次会と称して
こちらでワンタンつまみながら
ビール飲みません?(笑)

YMK | 2013年8月13日 08:11

何と言う素晴らしいアイディア!
確かにワンタン旨そうですよね。食べた事ないんで、今度是非とも試してみましょう!

…なお、おいらはビールじゃなくて、別の飲み物希望ですw

Dr.KOTO | 2013年8月14日 07:55

こんばんは。

コチラはもう一味足りなかった印象があるのですが、レベルが上がっているとの噂を聞きました。
やはりそのようで進化しているようですね~
シンプルな中華そば系が食べたくなったら目指してみます。

ぽんたくん | 2013年8月14日 20:50

実は昨夜、門仲で暮らす、とある退会済みな方と飲んでたんですけど、その方も最近の八幡は確実に旨くなってるね!って評価でした。
飲酒後の〆として、弁慶か六本木の一蘭を強く推奨して去って行きましたが、飲んでたのが亀戸だから、どっちも行かないw

Dr.KOTO | 2013年8月15日 09:09