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「塩豚骨¥500(リオープン特別価格)」@豚骨番長 日ノ出町店の写真空調工事でオープン間もなく頓挫。今日から再開で四日間セール価格。
日曜19時過ぎ先客6後立待ち発生。丁度先客分が全部出ている状態で発注
だったが、コシのある麺のせいか10分近くかかった。一口啜るとスープに
向上が窺われた。濃厚とまではいかないものの人によっては豚臭いと感じる
レベルまでに豚骨感は高まっている。休止期間で手入れされたようだ。
災い転じて福と成す。卓置きの粗野微塵だった玉葱も当初の1/4ぐらいに
細微塵にされ、適度に辛味が抜け甘味の楽しめるトッピングになっていた。
随分バランスが良くなったようで、特製唐辛子や卸生姜も深味を増す味変
の役割を充分担った。これで白胡麻があれば完璧かも。
PS:帰り掛けに自転車のチェーンが切れた!自転車屋近所にあったかなぁ…?

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