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コメント
omuサンさん、こんばんは。
＞なんと、偶然に「ぬこ＠横浜さん」と遭遇(＠_＠;)。珍しいこともあるもんです（＾ω＾）
や、最初はホント気付かなかったです・・・すいませんｗ
昨日は相模原西南エリアに一緒にいたらしいですが、今日ここでエンカウントするとは。
＞開店当初よりスープは改善されているようで、なかなか美味しく味わえました。
当初の評価は微妙でしたが、今日私が食べた感じでも、なかなか良いスープに思えました。
日ノ出町付近の家系の定番として定着すると良いですね。
ぬこ＠横浜 | 2013年9月1日 19:53omuサンさん、こんばんは。
丿貫は並びもあって混んでるんですねー
もう一度食べてみないとダメかなｗ
こちら盛りはなかなかいいですね!!
温くなるのが気になる冬前にチャンスがあれば試してみたいですね。
SSS | 2013年9月1日 20:40こんばんわ～ お～ぬこさんとエンカウントするとはｗ
オフ会にはまだ一度も参加してないので容姿とかは当然分かりませんが 休みぇ・・・
ラー食もこのところ休んでいるので少しづつしてみたいですね～
自分の行動範囲だと出尽くした感があるので、エリア拡大の方向で
tiji | 2013年9月1日 20:47ぬこ＠横浜さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞昨日は相模原西南エリアに一緒にいたらしいですが、今日ここでエンカウントするとは。
昨日は近くにいたのに驚き、今日は直接合ってビックリです(＠_＠;)
＞当初の評価は微妙でしたが、今日私が食べた感じでも、なかなか良いスープに思えました。
当初よりも良くなってきているみたいですね～。なかなか美味しく食べれました(^^♪
omuサン | 2013年9月1日 21:45SSSさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞丿貫は並びもあって混んでるんですねー
外待ちは無かったものの、店内で待つには混み過ぎって感じです。
待つのが苦手な小生でも、待ってない程では無かったですが、野毛界隈も未訪店が多いので待たずに移動しちゃいました。
＞温くなるのが気になる冬前にチャンスがあれば試してみたいですね。
トッピングを少なくすれば解決できるんですが、トッピングとのバランスが難しいですかねぇ^^;
omuサン | 2013年9月1日 21:52tijiさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞自分の行動範囲だと出尽くした感があるので、エリア拡大の方向で
行動範囲を広げるのは、ポリシー的に仕方が無いところもありまそうですねぇ。
あまり無理しないでくださいねｗ
omuサン | 2013年9月1日 21:55
SRIDE-眼鏡さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞なるほど丿貫もこの近くなんですね。
丿貫は「野毛の小路」なんで、たしか2本奥に入った通りにあります。歩いて2分くらいですヨ。
＞スープも安定期に入ったようなのでそろそろ行ってみようかしら。
新店の時よりも良くなっているようですし、そろそろ訪問しても良い時期だと思います(^^♪
omuサン | 2013年9月1日 22:37こんばんは
先月はぬこさんと丿貫でバッタリ。横浜近辺で食べていればいつか会いますよね。
この界隈はお客には事欠かないのでお店も増えて来ましたね。この店も含めて楽しみです。
atom | 2013年9月2日 19:33atomさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞先月はぬこさんと丿貫でバッタリ。横浜近辺で食べていればいつか会いますよね。
最初に丿貫を覗いたんで、atomさんと会うかと思ってましたが、豚骨番長でぬこサンと会うとは思ってませんでした（＾ω＾）
ここいら辺は、店数も多いし入れ替えも早いようで、まったく訪店が追いつきません（；^ω^）
omuサン | 2013年9月6日 00:26
券売機で盛りの良い豚骨醤油番長を購入。水を置かれた席に導かれて着席し、券を渡す時に好みを効かれたので、全部普通で注文。
席に座って廻りを見回すと・・アレッ、前客の中に見たことある人が。。なんと、偶然に「ぬこ＠横浜さん」と遭遇(＠_＠;)。珍しいこともあるもんです（＾ω＾）
店は男性2人で切り盛り。1人は大陸系の人でしたが、五月蠅く無い程度に元気で接客は良好。寸胴からスープを取る度に、2つある寸胴をかき回す豪快な音が店内に響き渡ります。
麺上げは深ザルを使用し、注文後8分ほどで着丼。冷蔵庫に保管されているタマネギを注文して、タマネギを盛ってから写真を撮影。
スープはしっかりした濃度の豚骨で、寸胴をかき回しているせいか骨っぽい粉っぽさも感じます。醤油ダレの効きは、ほんの少し強め。なかなかバランスの良い家系スープです。
なんでも「せんだい」をリスペクトしているそうで、言われると似ているような気もします。まあ「せんだい」を食べたのも随分前なので、かなり記憶もあいまいですが(^_^;)
中盤にニンニク少々、終盤にお酢を入れる個人的定番スタイルで食べましたが、どちらも良く合いました。
麺は、少し黄色味の強い中太の縮れ。加水率は中位、茹で加減は適度。平打ちで無いところなどは「せんだい」と似ていますね。モッチリした食感で、スープとも良く合います。麺量は家系としては普通。
チャーシューは普通サイズのロースが2枚。しっかりめの味付けで、柔らかさは程々。けっこう厚みもあるので、食べ応えがあります。
味玉は、黄身ネットリの半熟加減。味付けは薄めながらも、しっかり黄身まで染みてます。特筆すべき点は無いものの、マズマズ美味しく食べれるレベルといったところ。
大量に盛られたネギは、辛みがあるので、そのままスープを絡めて食べるのと、スープに沈めて熱を加えてから食べるのと2種類楽しめました。
ほうれん草は量は多めですがクタリ気味。海苔は家系サイズが8枚。刻みタマネギのシャクシャク感も良かったです。
開店当初よりスープは改善されているようで、なかなか美味しく味わえました。忘れないうちに「せんだい」の味を確かめに行かないとイケませんねぇ。御馳走様でした。
＊番長は盛りが良いのでお得感もありますが、チャーシュー、味玉は冷たく、ネギも大量に乗るので、どうしてもスープが温くなるのが欠点ですね（；^ω^）