9ヵ月ぶり。大好きなお店なんだけど夜営業がなくなってしまってからなかなか行けない。
12:15到着。店外5人待ち。
厨房には店主さんと女性店員さん。店内にも営業時間の案内はしていなかったな。
日曜は家族連れが多いので20分ほど待って店内へ。着席してから出来上がりまではやはり速い。

スープはいつも通り煮干しの風味がたまらない。魚介の旨味を生かしながらもあっさりした柔らかいスープでまさに和風ラーメンの理想形。今日は特に熱々でちょっと舌を火傷してしまった。
麺は軽く縮れが入った中太でスープとの相性は抜群。ここ数年ざるを食べてないので次回は食べてみよう。
具はチャーシュー、ワンタン、メンマ、ネギ、ナルト、海苔、オプションの味玉。
チャーシューは今日はいつものようなホロホロと崩れる感じはなくサイズも小さめ。
でもワンタンはツルンとした皮の中に程よい味付けがされた肉がたっぷり入っていて絶品だった。
味玉は黄身が5割程固まった半熟で味付けは薄め。70円なのが嬉しい。
スープまで完飲。他のお客さんたちも飲み干していた。

今回も完成度の高い一杯で大満足できました。
府中の名店はここといい中華そば ふくみみといい昼営業だけなのは残念ですが末永く続いていってほしいです。