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「味噌」@大島の写真豚骨だしの上層を覆う、熱々のラード膜。中太縮れ麺を引き揚げる度に、油膜を突破し複雑な味噌の風味が漂って来るね。
思いのほかサラッとした甘い口当たりに感じるが、時を同じくして生姜やニンニク、唐辛子がダイレクトに舌先を刺激する。ワイルドかつダイレクトに鼻へ抜けて行く感覚。これ、癖になりそうだね。相当な濃い口を想像したけど、警戒する程ではないんじゃないかな。
プリプリした食感と、シコっとしたコシ。当たり前だけど、この麺は相当旨いよ。濃いめの味、濃厚な油にも負けない存在感。でも、決して主役には躍り出ない。旨い味噌ラーメンが食べたい時、優先的に思い出す一軒になりそうだ。
ラード膜のお陰でか、後味は結構オイリー。黒烏龍茶、あれば結構売れるんじゃない?

投稿(更新) | コメント (8) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

Dr.KOTOさん、kaitです。
皆さんなかなかの評価ですね。
麺が美味しそうですね。
一度食べに行ってみます。

kait | 2013年6月1日 22:33

こんばんは。

おっ逝かれましたね!
東京仕様?に仕上げたコチラの1杯、かなりイケますよね!
純すみ系は味噌しか食べたことが無いので、次回は醤油を楽しみたい。

ぽんたくん | 2013年6月2日 20:52

おはようございます~

おお 行かれましたか~

高田馬場も脂が多かったような記憶ですが、こちらもですか?

近々行って来ます!!

Stag Beetle | 2013年6月3日 10:29

どもです!

修業元との比較という意味でも
一度伺っておきたいお店の一つです!
チャリで行ける距離なんで、そのうち狙いますよ!

YMK | 2013年6月3日 11:55

どもです。

コチラ、なかなかでしたよね。
お店も広めで居心地よいし、
パーキングも目の前にあって良い感じ。

また行きたいですね。

Hiroy | 2013年6月3日 16:50

まあ、東京って札幌と比較すれば、全然寒さが控えめですからね。そんな分厚い油膜は必要ないっす。
一般的なラーメンと比較すると相当オイリーですが、食べ易い印象の方が強いですぜ。

しかし、このスープにこの麺。奇跡のコラボレーションでしょう。
こんなに相性の良い組み合わせは、福岡の禿しく臭い豚骨ラーメンくらいしか思い浮かばない。
おいらも当然ながらチャリ訪問なんですが、繰り返しの訪問は必至っすね。
店内も狭々した窮屈さゼロ。パーキング目の前は気付きませんでしたが、専用駐車場化もあり得ますね!

Dr.KOTO | 2013年6月3日 21:30

Dr.KOTOさん、おはようございます。
純連の味噌ラーメンは大好きなので、この店は気になってました !
江戸川区住みなんで近いうち食べに行こうと思います。

なべ | 2013年6月15日 10:36

おお、近いんですか?
でしたら、是非とも行ってみて下さい。
船堀駅から徒歩だと結構あるんですが、クルマやバイクなんかだと船堀街道からのアクセス良好ですぜ。
こういう味の味噌ラーメンだと、他の奴(醤油、塩)も食べてみたい感覚になりますね。
ベーススープがしっかりしてましたので。

Dr.KOTO | 2013年6月15日 19:14