４／１２（金）昼、昨日までの「東京ビッグサイト」でのイベントに伴う東京ラーツアーも無事に終え、若干の疲れを残して本日からは再び信州での仕事に精を出す所存。そして昼ラーに向かったのはこちらの店。

先日ふと目にしたおそらく限定であろう「信州スパイシー」が気になりつつも、その後なかなかタイミングが合わずに伺えなかった。最近信州の一部ラーメン店でもプチ・ブームとなっている今は無き長野・権堂の名店「光蘭」インスパの「信州スパイシー王様中華そば」のハルピン版。これは何が何でも食わねばならない。

１３：１０着、先客９名、カウンターに着座、まだメニューにあるのだろうか？メニュー立ての中には、まだミニ・メニュー表に「信州スパイシー」として‘中華そば’（￥７５０－）と‘ハルピン’（￥８００－）が載っていた。先ずはやっぱり‘ハルピン’、と言う事で大盛りで注文。

ライスのサービスを聞かれるが、いつもパス。こちらでのお決まりのジャスミン茶とお冷が供される。昼時直後なので、後客７名、コンスタントに来客が続く。待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、ノリ、そしてざく切りのネギが、多めの黒コショーが浮いたハルピンスープに乗っている。ネギが空中切りか否かは、残念ながら見逃してしまった。

スープから。ううむ、確かにスパイシー。いつもの唐辛子系スパイシーなハルピンスープに輪をかけて黒コショーのスパイシーさと風味が増幅されており、この爽やかな辛さも心地よい。キメ細かいコショーのスパイシーさと、ハルピンスープ本来の甘さとの対比がまた新鮮な印象。ここにいつもとは違った顔のハルピンラーメンがある。

麺は縮れの入った中細麺。本日は「信州スパイシー」バージョンとして意図的なのかいつもよりは柔らかめの茹であげ。私的にこの自家製麺はやや固めが標準化されているので、軽く違和感が残る。

具のチャーシューはバラロールでハルピンお馴染の味。薄切りながら柔らかで美味い。メンマも柔らかでこれもお馴染のもの。「光蘭」を彷彿とさせるざく切りのネギは、柔らかくて甘みがあるもの。このネギの甘みもまた、信州スパイシーなスープとのコラボには欠かせないもので、とにかく美味い。「光蘭」では白ネギだったが、柔らかい青い部分が多いが、これもいい。

スープまで完飲。その存在を知ってから漸くありつけたハルピン版「信州スパイシー王様ラーメン」、期待に違う事無くハルピン全開フルスロットルのヤバ旨オリジナル・バージョンであった。こうなれば、もう一方の‘中華そば’も食べてみなくてはならない。次回の訪問が待ち遠しい、、、