４／５（金）昼、本日は久しぶりにうららかな春、と言うよりは暑い位の日で、ラーメンよりもつけ麺が食いたい気分。どこのつけ麺にしようか思案の挙句、伺ったのはこちらの店。前回訪問時、復活なったハルピン版「つけ麺」が気になっていたのだ。

１３：５５着、先客２名、カウンターに着座、後客６名。取りあえず店内の壁を一見。こちらでは限定品が掲示されている事があるからだ。特に変わったメニューは無いので「つけ麺」を注文。こちらは「細麺」と「太麺」から選べるが、とりあえずつけ麺は「太麺」が好み、そして大盛りでお願いする。

その後、待っている間に事件発生。後から来た客が「信州スパイシー中華そば」を頼んだのだ。何だぁ、それ！どこに出てたんだ？慌ててメニューをひっくり返したりしてみると、小さい別メニューで「信州スパイシー」があり、‘中華そば’（７５０円）と‘ハルピン’（８００円）が載っていた。まあ良い、近々の楽しみとしておこう。待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは、太麺の盛られた麺皿と、ハルピンつけダレの中には、チャーシュー、メンマ、刻みネギ、更にはハルピンだれがちょこんと乗った茹でモヤシが別の器で供される。もやしが別の器になったのは「ハルピンラーメン 下諏訪町役場前店」時代の記憶のものとは違うもの。

早速麺を浸して頂く。辛みの程良く効いたハルピンベースで、酢を若干効かせているようでほんの僅かに酸味も感じる。器の底にタレの原材料である挽き肉、コンブなどがこずんでいるので、麺を底でさらうようにしてこれらを纏わりつかせる。ラーメンにも共通するこの食い方がポイント。ハルピン全開のつけダレである。

麺は太麺ストレート。固めのコシが良く、ツルツルしたもの。意図的なのか水切りは甘く、何回か浸している内にスープが薄くなるので、卓上にある「ラーメンのタレ」で調節しながら頂く。いずれにしても美味い麺。下諏訪時代からつけ麺の時はこの太麺だが、次回は一方の細麺でも試してみたい。

具のチャーシューは豚バラロール。薄味付けなのでハルピンダレに浸けながら食うと、また豚肉の美味さが引き立つのだ。メンマは柔らか。別の器に盛られた茹でモヤシは、麺と同じ感覚でハルピンダレに浸して頂く。バリバリとした歯応えがいい。量もあり、この別盛りモヤシはいいではないか。

最後にお決まりのスープ割。「味が濃ければ言ってて下さい」と言う事だが、丁度いい割り具合。最後の一滴まで魚介の風味が増したハルピンスープを味わえる。

ハルピンのつけ麺系では、私的には‘たれつけ’が逸品なのだが、この‘つけ麺’も好みのもの。しばらく松本店ではメニュー化されていなかったので、この定番化はありがたい。それにしてもハルピン版の「信州スパイシー」がすんごく気になる。限定っぽいので、早めに食いに来なければ、、、