No.55 2013.4.10(wed)手打ちらあめん カツオ醤油¥700
『夏よ来い』
そー云えば、つけ麺が始まってないかな〜、と思いコチラに再訪。
店内外のメニュー表に→今は、らあめんに専念したいので、つけ麺カミングスーン的な文面が載ってるので気になっちゃって。。。
本日、ノーザンDAYな水曜日なので→パパッと仕事にキリをつけて会社を早出。
で新大阪駅から徒歩っと向かい、18時23分に到着→夜の部がSTARTして間も無くですが、店内既に3人とまずまずの入り。
中央辺りのカウンター空席を陣取り座。
で店内外のメニュー表を見→未だらあめん1本に専念されてる様子。。。て事で→未食の“カツオ醤油”をコール。
スタッフは→オペ全般をソロで熟す店主さん＆その他ワーク担当の奥さん？な女性店員さんの2人体制。
レジ付近に設置してあるストアカードをもらい、セルフ水を汲みチビチビやりながら待機。
店主さんが「や：麺入ります」に、女性店員さんが「や：お願いします」と掛け合う丁寧ワーク。
程無くして、ハンドメイドのキレイな一杯が配膳→前回のイリコ塩よりチョイ濃茶のクリアな醤油スープ。濡れた花鰹が、和を物語る上品なルックス。
先ずは、カツオ醤油なスープから飲→優しくフワ〜リな無化調清湯じわ旨スープ。花鰹トッピングでの適度な節追撃を加味するも、一貫してソフトワールドに誘う優旨ルーシー。
手打ちな麺は→ハンドメイドで生み出される、派手さより店主さんの人柄を映した様な実直な自家製熟成良太麺。ナイス食感ツルモチシコ～^^ココんちのエースは何なの？麺でしょ！
トッピン具は→しっとり柔旨なジューシーチャーシューが小さめだけど3枚も、味付けシッカリなクニュ旨メンマが2本、瑞々しいシャッキリ白ネギがもっさり、彩り飾りな青ネギシュッシュッシュ、鰹節パ〜ラパラ。
ハンドメイド良麺をテンポうpでスピーディーに啜り、ズバ〜モチ〜シコ〜っと固形物を完食。
清透渋旨醤油スープをゴクゴク～っと飲み進み、浅瀬状態で汁残フィニ。ご馳走さま～
オンザ花鰹効果でイイ感じに和装した→関西人には勿論フィットで、USJ帰りの遠方観光客にもマッチしそーな優旨醤油らあめん。
嗜好的には、イリコ塩にONEポイントだけ差をつけられるも→双方身体が喜ぶ優しい味わいのらあめん。
で、つけ麺の件。
帰り際の会計時、店主さんに「二：つけ麺って、いつ頃から始めるんですか?」と聞いてみた。ら、かなり意外なアンサー。
つけ麺はやらずに「や：夏に、何か別の事を考えてるんです。スンマセン^^;」との事。へぇ〜
何だろ？夏って事で冷チュー？、、、ぽくないか。ウードン発想な釜玉orぶっかけ系の汁なし？はたまた真逆方向の濃厚系？
何はともあれ、夏が楽しみぃ〜^^また〜