じゃい(停滞中)
MENYA 食い味の道有楽の他のレビュー
100点
96点
93点
94点
94点
動けるブタ
ラーするガッチャマン(通院中)
mocopapa
![[らーめん酒場 福籠 × 燵家製麺]大山鶏と鴨の芳醇磯塩そば](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/15/09/TzvpuiDVOscbxaVFXdj7UWJuPdknlCf4.jpg)
![[特龍]特龍豚そば](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/15/09/k95zBcx0wvBblDURTKjLscJqXhoyMw2e.jpg)
![[北ノ醤油チーホー]北ノ醤油らーめん(1000円)](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/15/08/T74uNvi9cV2jblm2Aut4yn1UQkbhrRS1.jpg)
コメント
じゃいさん、毎度です。
要するに担々麺のようで別物に仕上げられてるって感じ？
結局あれ以来行けてないんですよ～
しばらく出張続きで…
辛味弱めってその場でお願いできるかなあ？
としくん | 2013年4月12日 07:18ども～
此処は狙って訪問した、記憶に残るラーメン店の一つです。
もう一度、チャンスがあれば！と思っているのですが。
はち ～減量中～ | 2013年4月12日 07:29どもです！
こちらでは一度しか訪問した事ありませんが
再訪リスト上位のお店です(^^)
YMK | 2013年4月12日 08:05こんばんは。
ビジュアルも春らしく、緑がきれいですね。
ごまの強さを感じてみたいです。
ももも | 2013年4月12日 12:50こんにちは
今回の限定も個性的ですね～
胡麻をメインに使ったラーメンか～
食べたことないかも・・・
また限定狙いで訪問したいです
voice50 | 2013年4月12日 15:30こんにちは。
辛味を控えて頂いたんですね。
辛いのを克服したのかと。。。（＾＾；
辛いのと胡麻は大好きなので食べたいですが、行ける時間があるか？
頑張ってみます！
Stag Beetle | 2013年4月12日 16:29どうも～
胡麻で辛くて挽肉というと、どうしても担々麺チックなものを想像してしまいますがｗ
そこは意図的に外してきているようですねぇ。
随所にかなりの計算された感が窺い知れます。
corey（活動終了） | 2013年4月12日 17:18voice50 様
どうもです！
ラー油を入れてしまってはあれになってしまいますが、わざわざ表題の通りにしたことだけはありますよ！
ぜひいただくべし！
じゃい(停滞中) | 2013年4月13日 09:51Stag Beetle 様
どうもです！
そろそろお年がら克服はできなくなってきているようで(汗)
ぜひ頑張ってみてくだされ～
じゃい(停滞中) | 2013年4月13日 09:52corey（活動終了） 様
どうもです！
やはりそこはここの店主のやること。すべて計算してやっていますからね！
それに普通に坦々麺をやっては面白くはないでしょうから！
じゃい(停滞中) | 2013年4月13日 09:54おはようございます～
旨かったね～これ！
煮干は食べましたか？
らーめんじじぃ | 2013年4月14日 09:51らーめんじじぃ 様
どうもです！
貴殿もいただきましたか！
この胡麻の感じ方は素晴らしかったですね！
煮干しはまだお預け～
これはまだ先になりそう～
じゃい(停滞中) | 2013年4月14日 22:01ども～
まだ食べてないや～
ナイスレビュー(^^)
３ちゃん | 2013年4月20日 17:43おひさ！
ボスと食べて来ましたＺＥ♪
胡麻の風味とピリ辛がクセになりますな～！
サイドメニューとのコンビは計算しつくされていて病みつきになる旨さでしたね。
Knight（ないと） | 2013年4月27日 02:08Knight（ないと） 様
毎度！
すべては計算通り！
担担麺と謳っていないところがみそ！
じゃい(停滞中) | 2013年4月27日 07:13
今回は胡麻辛(900円)に限定セットで角肉ごはん(200円）で！
有無を確認後に券売機で限定券と指定の券を購入して空いている席に着席。
なんだかほかのお客の動向が気になりつつ待っているところにそいつは現れるのであった！
[案内①] http://photozou.jp/photo/show/1771915/173905565
[案内②] http://photozou.jp/photo/show/1771915/173905557
[御飯] http://photozou.jp/photo/show/1771915/173905576
白ネギ、わけぎ、水菜、ザーサイ、きくらげ、辛肉、その上に鶉の生卵というトッピング。ネギ、水菜の効果は相変わらずよいもの。きくらげの食感と効果もいいもの！ザーサイはしっかり手作りされていて、その風味はやはり市販のものとは違うすばらしき旨さ！辛肉は辛さはピリ辛程度に抑えられている。それはお肉のうまさを汚さないようにしているからだと思う。鶉と合えたこのお肉たちはウマシング！
スープのベースは鶏の模様。そこに胡麻の風味がガツンと来るもの！他にもいろいろ入れてはいそう。いろいろ混ぜる前に頂けば胡麻の良さがふんだんに伝わるのがよくわかる。混ぜればいろんなものとの一体感がこれまたいいもの！なお、辛さは今回ご配慮いただきかなり控えめにしていただいた。その分辛いのが苦手な私でも難なくいただくことができるものだった。
麺は今回の為だけに用意されたストレートの中細麺といったところのもの。コシはなかなか強いもの。のど越しはするりといけて良好。絡みはよいのり具合！麺量は確か200gだっただろうか？粉の性質が違うのと加水率も違う麺はこれまたよく考えてあわせてきているなという感じ。これだけのために用意されているのだからまた恐れ入る。
最後はご飯にスープをかけていつものように雑炊風に。これもしっかり計算されているもので、お肉との相性などがしっかり考慮されていて物好きにはたまらないもの！
一見すると何かに間違えそうなものだが、そこはわざわざネーミングにあるようにしっかり考慮されて作られたもの！この胡麻の活かし方はさすが！これだけ胡麻を感じて食べたことはそうはないと思う。ゴマが好きな人に一度意見をうかがってみたいものだ。