【この限定は既に終了しております。_(_^_)_】
休日18時00分訪問。。先客６、後客多数。。

何とか有り付けました。
偶々、車がないところで電車と徒歩で向かい、予定より遅くなりましたが、JK店主に確認してみると「ラスト一杯～」。。( ´－｀)。。やばかった～
本当のラストと言うことで、鯛子と白子も載っかってきました。。
残り物には何とかということでしょうか～。。
車で来られなかったことを良いことにアルコールに手を出し、グビグビ飲みながらの実食です。

ベースは鶏と鯛、浅利。。従来品の蛤のような魚介／乾物も魅力的だが、動物系が引かれた事による恩恵が大きく、アッサリなのに厚みのある出汁感が身上となっている。
深い旨味の中にチョイチョイ現れる柑橘系の清涼感とアオサが演出する磯の香りがが都度リセット役にもなり、飽きが来ない。。塩分濃度はやや高い感じだが、却って出汁感をしっかり感じられるといった印象である。

麺は細ストレート。。
中細での提供も出来るとのことだが、加水低めのコチラにしてみた。。
コイツは中細よりもスープの絡みがよいのもあって、旨味をグイグイ連れてくる感じが良い。。当然、茹で加減はややカタ仕上がりでコリパツの食感が心地よい。。
麺量は140ｇ。。大盛で食べるなら、替え玉で戴いた方が良いだろう。。

具材は浅利／鯛のアラ（鯛子＆白子）／あおさ／鶉味玉／浅葱／白葱／はじかみ／柚子皮。浅利は充分な大きさで粒も肉厚なもので、食べ応えアリ。鯛のアラは少々食べにくいが、手間を掛けて食べるだけの味わいは充分持っている。。
偶々付属された卵巣と白子はメチャウマ。。アオサも存在感ありますし、その他もちゃんと機能しており、これだけの具材を一緒の丼に入れても整然としているところに感心。。
見た目も豪華で食べる前から演出が始まっているのが、和食出身の店主らしい。

いやぁ～旨いですね～
スープは力強さがあるのに上品な仕上がりで、旨く纏まっていますし、載っているアラ、浅利等々も多少食べにくい部分もありますが、具材としてちゃんと美味しく出来上がっているのもいいですね。。
JK店主の技が光る一品。。ご馳走様でした。_(_^_)_