胡麻（担担麺風？）でしかも辛いだと・・・！？ってことで初日に行ってきました。
おっさんは辛いの好きだからドキがムネムネしながら待ってました。

店に入ると、店主ＪＫが生のシューマイ好きアピールがハンパなかったですが、
オレはシューマイよりも生はｒｙが好きだなって正直思いました。

具の構成は、辛肉，うずらの生卵，水菜，万能ねぎ，きくらげ，ザーサイ

・辛肉は，通常メニューで使われているものとは多少異なり、鶏と豚の合挽きとしており、
　通常のものよりもコクとうまみがプラスされています（個人的に）。
・このスープだと玉子が欲しくなるのは当然だろうということでのうずらですが、
　通常サイズだとスープがぬるくなるからということでうずらにしたそうだ。
　見た目も食欲をそそるしＧＯＯＤやでしかし。
・きくらげとザーサイで食感にアクセントをプラスしている。
　特に、ザーサイは味が凝縮された上質なものを使用していると思われる。めっちゃうまかったです。

麺はストレート系のやや細でちょい硬めで良好。
大盛で２５０ｇ程度と思われる。並だと１６０～２００ｇでしょうか？
普段のものとは若干ことなっており、プリプリとした食感を出すために特別に用意したものだそうだ。
スープとの相性は言わずもがな◎

スープはシャバ系で、ふんだんに胡麻が使用されておりマイルドで濃厚。
ベースは鶏清湯系だと思われるが、ちょっと不明。（申し訳）
担担麺と台湾ラーメンのちょうど中間に位置する味でしょうか。
辛肉を混ぜる前と後で味の変化が楽しめるため、何口か最初にいただいておきたいところです。

〆はライスにスープをＩＮ
スープをライスにも合うように考えているのはいつもながら圧巻です。ウマシング！！

今月の限定もそうとうイケ麺です。
辛さもお好みで調整してもらえるらしいので、何回か通いたいところです。

角肉のっけごはんは諸事情でいただけなかったので、次回は是非。