2013年3月28日（木）訪問。

BM店にようやく初訪問となりました。
今日はツイッターで「特濃」の呟きはないみたいです。まあ自分的にはハナから淡麗系が好みなんですが。
3月限定の「津軽煮干し」の選択肢もあるんですが、何故かワタクシ津軽系にあまり良い思い出がないんですよね～。
…という訳で本日は最初からレギュラー狙いです。

開店前にPPゲット。定刻に開店です。
入口すぐの可愛らしい券売機で標題をポチ。ワンタンに心動かされますが、まずはデフォに近いものから…。
[小型の券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/173038394

待つこと5分ほど。店主の手により着丼となりました。
ほ～お、スープが灰緑色がかってますね。キラリと光る表面にはネギの微塵切りも散らされてます。
見るからにニボニボのビジュアル。
[全景アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/173038435

スープからいいただきましょうか。
うわー旨いわ～。ニボだニボだ。
かなり濃厚な煮干の風味が口に広がり、喉から鼻腔へと抜けていきます。
そして直後に口を支配する圧倒的な旨み。ニボの微かな苦味が心地よい余韻。
店主によるとこのスープ、3種の煮干のみから抽出したもので動物系は不使用。
動物と言えば、唯一カエシと共に入れたラードのみとのこと。
しかも無化調でよくもこんなに重厚なスープを作ったものです。感心。

麺は中細ストレート。加水低めですがあまりパッツン感は感じません。
個人的には、このスープなら固茹でのパキパキ細麺が好みかな。
http://photozou.jp/photo/show/2965916/173038473

具に参りましょう。
チャーシューは2種類のロース系。しっとり柔らかく、薄甘い味付けが何となく懐かしい。
[2種のチャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/173193978
穂先メンマが2本。ちょっとクタ～？
味玉。若干固めのゼリー状で、これも薄甘の良い味。
海苔、ナルトが脇がため。薬味の微塵ネギは玉ねぎチックで効いてますよ。

終盤はレンゲ止まらず完飲完食。
ここ最近、煮干+動物のバランス出汁を食べる機会が多かったんですが、本日はちょっぴりワイルドなニボ100%の逸品を味わえて満足満足w

またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。