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3/21（木）22：00 6割の入りカウンターのみの店内。男性一人で切り盛り。動物系と魚介のバランスの取れたつけ汁でほどほどの粘度がある。「にぼし増し」にしたせいもあると思うが、エグミも感じさせる荒々しい煮干しの旨みが押し寄せる。つけ汁の表面に垂らされた黒灰色の液体（煮干し油？）は「月と鼈」と同じものかな。味は濃いが動物系の出方がほど良く、最後まで飽きない。極太軽い縮れ麺は水でしっかり絞められていて抜群の張りがありおいしい。具は少々のネギ、コリコリしたメンマ、サイコロ状のチャーシュー。柔らかく食べやすかった。割ってもコクがさほど減ることなくおいしく完食。既視感は強いが、全体的によくできた一杯だった。
なまえ様、こんばんは。 本当に煮干しブームですね。 こちらの1杯もとても気になりますが、ポークジンジャーそぼろ和えつけ麺が個人的に気になります。 ベースが高評価なら、どれも期待できそうですね。
azteca様、こんばんは。 煮干し多いですね。最近の店はどれもそこそこおいしいので、今後は差別化が必要になってくるでしょうね。 ご指摘の一品は私も気になりました。次の機会があれば、それを試してみたいと思っています。
なまえ
一日一麺
お塩まなぶ
三日月
一日三食ラーメン
3/21（木）22：00 6割の入り
カウンターのみの店内。男性一人で切り盛り。
動物系と魚介のバランスの取れたつけ汁でほどほどの粘度がある。「にぼし増し」にしたせいもあると思うが、エグミも感じさせる荒々しい煮干しの旨みが押し寄せる。つけ汁の表面に垂らされた黒灰色の液体（煮干し油？）は「月と鼈」と同じものかな。味は濃いが動物系の出方がほど良く、最後まで飽きない。
極太軽い縮れ麺は水でしっかり絞められていて抜群の張りがありおいしい。
具は少々のネギ、コリコリしたメンマ、サイコロ状のチャーシュー。柔らかく食べやすかった。割ってもコクがさほど減ることなくおいしく完食。
既視感は強いが、全体的によくできた一杯だった。