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「黒 にほんいち醤油そば(大盛り) 840円」@麺巧 潮の写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/171680247?size=1024
真昆布を初め、いくつかの干物を通常の2倍使用。
魚出汁のみで仕上げたベースに、独自製法で熟成させたカエシ醤油を加えた上質スープ。
※お好みでバルサミコソースの添加可能なので必要であれば応アナウンス
一口スープを啜ると、深みある醤油スープが一気に支配。
表面の香味油の影響もあり、物足りなさは皆無。実に懐が深く、微かなエグミ加減が嗜好にフィット。

【麺】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/171680272?size=800
麺は自慢の自家製麺。中太で軽くウェーブした形状で、大盛り(200g)、
同一料金は嬉しいサービス。やや加水を抑えた仕様で、スープとの馴染み、相性は上々。

【味玉】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/171680299?size=800
丁度良い塩梅と味付け味玉は箸休めとして最適。デフォで付いてくるのも嬉しい内容。
薬味のネギは、食感と辛味のアクセント含め機能。

【チャーシュー】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/171680327?size=800
薄手ながら大判なチャーシューは、ホロトロで美味。

【合鴨スモーク】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/171680355?size=800
絶品だったのが合鴨スモーク。柔らかく、筋張った部位は無く、塩梅、味付け秀逸な物。
特有の臭みも感じられず、スープとの相性含め非常に満足度高いアイテム。
「白」も気になるところであるが、この一杯求めて再訪もあり。

投稿 | コメント (23) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

毎度〜

ここは至近に得意があって、よく通るんやけどー
また行かなあかんなぁー
黒派やねん

うこんさま | 2013年3月15日 06:55

こんにちは。

この一杯は気になります。
自分も近々お邪魔して見ますね!

ayashi | 2013年3月15日 07:23

どうも!

ここ、行けてないww
行きたいんだけど~!
ってか、そろそろ奢ってもらわないと(^_-)-☆

junjun | 2013年3月15日 07:46

おはようございます~

鶏白湯だけじゃないんですね~
こちらも美味しそうです。

らーめんじじぃ | 2013年3月15日 08:23

コレは高得点ですね。
昆布と魚系のうまみを味わいたいです。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年3月15日 09:01

こんちくわ~。

鶏白湯で初訪!
って、決めてましたが・・・
迷っちゃいそうwww

富士山 | 2013年3月15日 10:07

お疲れ様です。
素晴らしい高得点の一杯のようですね。
是非とも食べてみたいです。

忍者信 | 2013年3月15日 11:21

どうも~

鶏白湯で初訪と思ってましたが、これはまた悩むはめにw
合鴨スモークが美味そうです。

corey(活動終了) | 2013年3月15日 12:26

どーもでっす!
ウシオ行きたかったなぁ、、、
裏山CZ!

FUMiRO | 2013年3月15日 12:59

こんばんは。

このビジュアルでYさんが92点となると。。。

食べに行くのが楽しみになりました!

いってみよ~(^^)/

Stag Beetle | 2013年3月15日 17:50

YMKさん、kaitです。
黒も良さそうですね。
合鴨スモーク、食べてみたい。
ってか、ビールのつまみにしたい。

kait | 2013年3月15日 17:59

こんばんは(^^)/

合鴨スモーク良い色してますね~
チャーシューもなかなか良い画で旨そうです

ひろき | 2013年3月15日 21:20

おぉ、突き抜けましたね!
しかも僕が食べた時は鴨なんて乗ってなかったのに!地道にバージョンアップしてるんですね〜。
とりあえず次回は白を頂きに行かなくては!

タム6000 | 2013年3月15日 22:10

こんにちは。

神保町エリアはたまに出かけることがあるので、とても参考になります。
評価が大台に乗るだけのことはある一杯のようですね。
次回同エリア探訪の折には優先度の高い候補とさせていただきます♪

NSAS | 2013年3月15日 22:15

毎度~

鶏白湯も旨かったけど、それ以上っぽいな~

近い将来、再訪せんとな~w

アカンな~同好会 | 2013年3月15日 22:34

どもー。

鶏白湯はイマイチ嗜好に合わなかったんですが、これは結構よさそうですね。
醤油は反射的に避けるんですが、これがよかったかな~。

Ra.Ibasen | 2013年3月16日 07:40

まいど。
こっちも食べたかったんだよね~www
行かなきゃ!

したん | 2013年3月16日 18:22

未訪なんですよ・・・・

アスパラガスダメなんです。
だから鶏白湯はダメですが、これはイケそうですわ。
きっとイキマス~

これ旨いっすよね・・・・。
それはそうと、一段上の方。牡蠣もだめそうですが、アスパラもだめっすか(笑)。
鴨肉には酒が欲しくなるな(笑)

どうもです!

これもあったのですね!
参考になります!
鴨は好きなだけにどうしようかな?

じゃい(停滞中) | 2013年3月17日 18:16

こんばんは。

おぉ~90点オーバーですか!?
コチラでは鶏白湯を食べましたが、かなり旨かった記憶があります。
醤油も高評価連発でしたので気になっていましたよ~
早めに逝かねば。。。

ぽんたくん | 2013年3月17日 22:21

YMKさん こんばんは!

ここにも行きたいんですよ~
大学に行く用事があればいいんですけど・・・

ヨコべー | 2013年3月18日 21:32

KMです。
濃厚そうな魚出汁ですね。
お茶の水方面に行ったら寄ってみたいです。

KM | 2013年3月22日 17:53