この店、初の限定営業。仕事終了後、４０分ほど歩き、7時20分過ぎ到着。すでに30人弱の行列。手もみ麵は終了、平打ちを手もみしてして提供とのこと。私の後、10人ほどで麵切れ。6時に午後の営業が始まったのだろうから、1時間半後に並ばないとアウトということ。難易度高し。この店の行列は意外と消化が早いということを経験で知っているが、やはり1時間待ちと覚悟。しかし、わずか「50分」で入店。

　並んだの成果というと、もちろん旨い。デフォより上だし、これまで食べた塩の中でも屈指。用意した麵があり、平打ちの手もみでなかったら、もっと旨いと思うと、ちょっと残念。
　スープは、はっきりとした塩。塩が立っているのではなく、旨い塩だ。ベースで支えているあごのためだと思うが、はっきり、くっきりの塩味。この感覚は、意外に出会ったことがない。それでいて、魚介が強いわけではない。主役は、あくまで塩だ。
　麵は、緊急対応なのでノーカウント。それでも、旨い。最初から、この麺といわれても、納得のいくレベル。
　トッピングはネギやチャーシューなど、いちもの店のレベルで、文句なし。
　全体して、こんなしっかりとした塩ラーメンはあるのだろうかという驚き、そして、旨いというか、幸せという印象の一杯だ。正直、50分並んでも悔いなし。本当に、この店は引き出しが多い。夏の限定ラーメンに続き、脱帽した。