１月１８日（金）１８：５０頃到着。外待ち１０人。約１１分で入店。

運良く金曜日に暇が出来たので、早速行ってきました。

初訪なのでまずは【味玉鴨そば】を細麺でお願いしました。
およそ５分位で着丼。
ホントに綺麗なお姿ですねぇ～～(^・^)　色の配色も綺麗です。まるで春が訪れたような感じ。

【スープ】シャバ系鴨出汁醤油スープ。塩分濃度はそこそこ。あぶら感は、最初啜った時は
結構あぶらっぽいか？と思いましたが、良く味わってみるとまるで鴨葱鍋のスープの様な感じで
くどさは全く無く、かえって鴨の旨みがたっぷり味わえて美味しいです。

鴨の油は胡麻油に多いリノール酸やオリーブ油に多いオレイン酸などの不飽和脂肪酸を多く含んでいますし、融点は約１６℃ですから、食べても血液中で固まったりしない素晴らしいあぶらですから、スープに鴨のあぶらが多めでも問題ないですよ　(^・^)

それに３種類の醤油のブレンドが合わさり独特なコク、香りが出ていて良い感じです。スッキリした味わいで、鴨の旨みを引きたてていますね
これは参りました。（笑　いくら飲んでもスカッと爽やか！（古っ！）　(^^)v

【麺】小麦が香るパン用粉をブレンドしたという麺。
細麺ストレートタイプで、茹で加減若干硬めで良い仕上がりですね。このスープにピッタリの相性で美味しいです。なーーんとなくパンの風味も私は感じられたのですが、初めて味わう麺です。
スープの掬い上げも良いし　◎です。（二重丸）（笑　　麺増しにしておけば良かった。

【具】低温調理鴨チャ一シュー、にんにくでコンフィされた玉ねぎ、春菊、葱、柱メンマ
トッピング味玉、かぼす。
鴨チャは低温調理された物で味付け薄め、鴨の旨みがしっかり感じられる物。

鴨肉は低カロリーで高タンパク。ビタミンＡ、Ｂ群やカルシウム、鉄なども含まれるヘルシーミートなので、ダイエットや美肌にもおすすめですよ（笑

コンフィされた玉ねぎは柔らかい食感で食べやすい。でも、コンフィって謳ってなければ
知らない方は玉ねぎが茹でて柔らかくなっているだけと思うでしょうね。そんなにニンニクの風味は感じなかったし。
春菊、葱は鴨出汁にピッタリですね！（笑　鴨葱だし…
柱メンマは和風の味付けですね～～～！おせち料理に入っててもおかしく無いような物でした。（笑
味玉はトローリタイプで味付け程良くて美味しい。 かぼすも良い清涼感を出してますね。

なんだかんだで完食完飲してしまいました。(^・^)

【基本】85【低温調理鴨】+3【個々の具材のバランス】+3【美肌にお勧め】+1

【総評】鴨出汁と円やか繊細な醤油ダレの絶品なスープ、パン用粉をブレンドした麺も
個人的に初めての旨みと食感で、美味しくいただけました。
これは全メニュー食べてみたいです！　

ご馳走様でした！