12/28　2日連続の遠征(笑)
と、言っても片道1時間半位の距離じゃ遠征とは言わないか．．．．

さて、この日は金曜日。だったら外せないでしょ～

紫 くろ㐂さん！
いきなり一軒目からメインディッシュ(笑)
饗 くろ㐂の金曜のみの営業形態。まぁ早い話が二毛作。
通常は、塩と味噌での営業。夜のタンメンはまだやってるのかな？
で、こちらは店名から察する通り、醤油のみの提供。
いや～今年中に来れて良かった～

鴨そばを食べようとは決めていましたが、細麺と手もみ麺で悩んだ末、

鴨そば（細麺）880円にしました。
見た目がすでに美味いですね(笑)
和食の経験が生かされ、非常に美しいビジュアルでもはや一つの芸術品。

スープを飲んだ瞬間、ちょっとオイリーか？と、思わせるがすぐさま鴨の凝縮された旨みが口いっぱいに広がります。
鼻を抜ける薫りも堪らないですね、美味い！
小豆島の醤油3種をブレンドしたタレは醤油の薫り豊かでスッキリとしてコクがあり鴨の旨みを更に引き出している印象がありますね。
ハードルを上げていったつもりでしたが、軽く乗り越えていきましたね。

パン用粉の小麦をメインにブレンドした自家製の細麺は硬めの湯で加減でパツッとした歯切れ。
噛むと小麦の良い薫りでスープとの相性も素晴らしい！
麺もハイレベルだな～

チャーシューならぬ、鴨ロースは低温調理したもので、味付けは鰹出汁・醤油ダレ・味醂。
濃いめな味付けにはせず、素材の美味さを最大限に生かした仕上がり。
これ美味いな～絶品！

にんにくでコンフィした玉葱はにんにくの味はあまりしませんでしたね、その代り玉葱の良い甘さがあってこちらも美味い。

極太のメンマは噛むと鰹出汁の旨みがじゅわ～と溢れ出しますね～
ちょっと柔らかめの食感でしたが美味かった。

春菊はしゃきしゃきの食感。春菊ってこんなにしゃきしゃきで美味いんだね～
食べるときは鍋とかで火の通ったものしか食べたことがなく生で食べたことなかった．．．．

葱と鴨の相性はいわずもがな(笑)間違いないね。

麺も具も食べ終わったあと、残ったスープに卓上にあった白七味をかけて飲んでみたら
薫りがさらによくなってびっくり！ピリッとした辛みが追加されますが、鴨の旨みはそのまま。
通常は確か黒七味でしたっけ？そちらは芳ばしくて辛みも結構強いイメージでしたが
白七味は薫りが非常に豊かでいいですね～白も京都なのかな？

いや～満足度高かったですね～
思わず一軒目で満足して茨城に帰りそうになるくらいw

手もみ麺でも食べてみたいですね～
かなりハードル高いから厳しいでしょうけど．．．．
でも、もう一度来てみたいですね。

御馳走様でした♪