今年のシメラーメンはこちらを選択。
本年最終金曜日に訪問してきました。
鴨そばにも惹かれましたが、この日は白湯な気分だったのでこちらを選択。
10分強で着丼。
麺は極太でやや平打ちな、手もみ縮れ麺。
やや堅めのゆで加減で、強いもっちり感があり食べ応えバツグン。
適度に小麦の甘味も感じられますねー。

つけ汁は軽くトロみのある鴨白湯。
非っ常〜に香り豊か。臭みなんかは全然無し。
濃厚な甘味に絶妙な加減の醤油感が付加されバランシーかつ唯一無二感。
主張の強い麺との相性も良いですねー。

具材は麺上に鴨チャーシュー、極太メンマ、春菊。つけ汁内には大ぶりなカットのタマネギと焦がし葱。
鴨チャーは低温調理な感じでしっとり感あり、味付け適度でウマー！
メンマは鰹出汁がしみこませてあるのもこちらのお店の特徴ですねー。
珍しい春菊はこれまた良い香りをプラスしてくれますね。

こちらのお店はやはり他のお店には無い独特の一杯を提供してくれますねー。
独特でありつつ完璧に計算されたバランスで、非常に完成度の高い一杯。
値段設定は880円とやや高めですが、まぁ鴨は原価かかりそうですし仕方ないですかね。
金曜限定とややハードル高めですが、再訪した時は次は清湯系メニューを頂きたいと思います。