Item: 中華そば田家 ふくふく
Rating: 88
Author: コウスケ（雑種；18歳）

88点

味噌を頂きたくて提供初日に早々の再訪。なんつったって『蟹』ですからね『カニ』♪かに座生まれの自分が頂かない訳にはいかないでしょ〜。ボーナスが入ったので奮発して特製で。ちなみに表題はノーマルだと￥850です。
　程なくして豪華な丼と御対麺、焼きガニのいい香りが胃を刺激しますね、ではでは頂きま〜す！

　まずは白濁した味噌スープから一口。まさにカニですね〜。鳥取産紅ずわい蟹の旨味とマロヤカ信州味噌とが見事に融合！カニカマなんかとは比べものにならない重厚で深みのあるカニの旨味♪
　焦がしにも似た香ばしさと僅かに舌に残るザラつきはきっと炙った甲羅を砕いた粉末が入ってるんじゃないかなぁ？この香ばしさが濃厚な蟹のダシの生臭さを抑えているような気がします。
　擦り胡麻もタップリで香ばしいです。

　麺は恐らくつけ麺と同じ太麺。水で〆られていないせいか、「あつもり」みたいにモッチリ。煮干しそばも太麺に変わったようですし、ラーメン・つけ麺どちらにでも通用する両刀使いな麺ですな〜。

　具材はカイワレ大根、糸唐辛子、刻み長ネギ、メンマのデフォルトトッピングに特製分の味玉と倍増豚チャーシュー。
　カイワレ大根、ネギはいい薬味として濃厚蟹風味を引き立てています。ネギは先月のあごだし同様で青い部分と白い部分との二段仕立て。
　メンマは柔か穂先タイプ。
　豚チャーシューは特製にしたので4枚。やっぱり薫り高くなって美味しくなってます、増しにしてヨカッタ〜♪
　味玉の美味しさは今回も完璧でした！

　蟹の身の旨味と甲羅の炙り？の香ばしさで『ずわい蟹味噌そば』の名に恥じない蟹の大群の押し寄せる美味しさでした(^O^) コチラでは初の味噌との相性も抜群でとっても美味しかったです、ご馳走様でした！！

　ちなみに魚介味噌そば（仮）は「味噌そば￥750」としてレギュラー化のようです。正月勤務明けに伺いますね〜。

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2012年12月12日 18:56投稿（2012年12月12日更新） | コメント (15) | このお店へのレビュー： 25件

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こんばんわ

何とも贅沢ないっぱいｗ
味噌そばがレギュラーメニューになった？
機会をみて追随します。

菊 | 2012年12月12日 23:29

こんばんわ～

田家さんの伊勢海老は食べましたので、
次はふくふくさんの蟹ですよ！

早めに食べに行ってきまーす＾＾

たく☆ | 2012年12月12日 23:38

昨日本店で海老食べてきましたよ。
こちらの蟹も近いうちに食べたいと思ってます。

100（卒業） | 2012年12月13日 08:10

食べましたねー。
コレはご飯も合いそうなので、今度はソレでガッツリ行きたいです

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年12月13日 09:00

こんにちわぁ～♪

蟹ですか！！
是非とも追従しなければいけませんね～♪
味噌もレギュラー化ですか。。。

えいち | 2012年12月13日 12:04

こんにちわ～！

ずわい蟹ですかぁ！！
コレは豪華ですね～♪
やはり冬は味噌がいいですね～＾＾

バスの運転手 | 2012年12月13日 14:22

こんばんは!

蟹の味噌、美味しそうですね〜。
是非、追従したいですね〜。

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2012年12月13日 20:51

こんばんは！！
　ズワイガニで味噌ですか～♪
　これは美味そうですね！！
　今週末はアキラにでもと考えていたところでしたが
　迷っちゃいますねｗｗ

麺’s | 2012年12月14日 00:50

みなさんコメントありがとうございます
＞hmさん
　このお値段で蟹を味わえるんですからね～、是非味わって感想をお聞かせください♪
＞たく☆さん
　ずわい蟹と伊勢海老なんてどっちも豪華ですよね。伊勢海老も早めに追従しちゃいますよ！
＞100さん
　伊勢海老とこのずわい蟹、丼の見た目は似てますよね。早く食べ比べてみなくちゃ！

コウスケ（雑種；18歳） | 2012年12月14日 23:59

みなさんコメントありがとうございます
＞まるまるさん
　こってり味噌って感じじゃないのでご飯との相性はどうかな～。
＞えいちさん
　蟹ですよ蟹♪蟹本体にはなかなか手が出せないけどラーメンでお手軽に蟹を味わえるのは嬉しいですよね。
＞バスの運転手さん
　やっぱり冬は味噌ですよね。味噌自体はコクとキレがあってレギュラーの味噌にも期待ですよ！

コウスケ（雑種；18歳） | 2012年12月15日 00:04

みなさんコメントありがとうございます
＞バスの運転手さん
　蟹で味噌ですからね～、まさに冬の風物詩な一杯♪ぜひ追従しちゃって下さい！
＞麺'sさん
　蟹とラーメンを一緒に味わえてなんとも豪華な一杯でした。アキラさんと連食ってのはどうですか(^_^;)

コウスケ（雑種；18歳） | 2012年12月15日 00:08

ども、プチお久です＆遅コメ失礼します。

これは「カニミソ」ではなく「蟹＋味噌」なんですね？
しかしズワイ蟹とはまた贅沢な一杯ですね。

＞かに座生まれの自分が頂かない訳には
↑成程、んじゃ乙女座の自分はどこかで女の娘をいただいちゃうとしましょう♡