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75点
和風らーめん[ラーメン/醤油]
和風らーめん 金子（東京都江東区）Dr.KOTO

「和風らーめん」@和風らーめん 金子の写真重ね味。豊富な魚介だしのキレとコクを抱擁し尽した、だしの重ね味が素晴らしい。
特に昆布とアゴ（とび魚）が印象的だったが、他にも痛風に悪そうな食材満載。豚骨・鶏がらの清湯に、煮干、鰹節、鯵煮干、するめ、干し椎茸（店内掲示より）。色々入ってるね。
醤油だれがスープの旨味と甘みを更に強調し、焦がし葱の香りがまた堪らない。意外とオイリーなのが残念だが、油を控えると途端に味気ないスープに化けそうだから仕方ない。柚子の清涼感でリセットしながら食べ進めようか。
中太麺は不均一な縮れ具合で、歯応えもモチっとしたりサクっとしたりで不均一。ユニークさが食事の楽しさを増長してくれる事だろう。クリアで絶妙な後味だ。
店内は、この道40年超という老舗ならではのユルい雰囲気。好きだな、こういうの。

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投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

どもです！

チョッ　流石です！
実は、木場在住時代って
このすぐ近くのマンションだったんですよｗｗｗ
久々逝きたくなりましたっ！

YMK | 2012年12月5日 08:46

次回はおトクなセットものか、注文が相次いでたつけ麺が楽しみですね。
特に、炒飯と同価格の「玉子かけご飯」が是非とも見てみたい！食べてみたい！

この近くに住んでたら、そりゃ、○心とか吉左右は通いますよねｗ

Dr.KOTO | 2012年12月5日 18:16

こんにちは。

ココは、目を覆いたくなるようなノーガキだらけの割には、
それとは相反するフンイキのユルさがイイですよね。
情報頂いた味噌、、ぜひとも食べに行きたく。

hima | 2012年12月5日 19:59

こんばんは。

コレは見るからにホッと出来そうなビジュアルで旨そうですね～
実はチャーハンとのセットはやはりラーメンだよな～とか思っています。
チャーハンを頬張りこのスープを流し込んだら、シアワセのはず。。。
玉子かけご飯もたしかに気になりますね～

ぽんたくん | 2012年12月5日 22:55

何か良く分からんですが、色々とこだわりが貼ってありますねｗ
「ユルい」「ホッとする」「炒飯を頬張る」「幸せ」…全て、この店の常識です。

まあ、敢えてネットとかで検索して遠方から来るような店ではないんですが、ご近所さんだったら定期的に行く事は約束された一軒。いいですね。
えとう区らしい店だと思います。

Dr.KOTO | 2012年12月7日 00:07