久々の訪問。
どの口コミを見ても中々評判の良い此方。順風満帆と見えて券売機も設置されていた。
料理を待つ間、置いてあった2012年版のラーメンガイド本をパラパラと見ていたら、
此方のお店もガッツリ載っていた！しかも３誌！！素晴しい快進撃である。

さすがにお店も忙しいと見えて、相変わらず１人で切り盛りしている店主に疲労の色は隠せない。
そりゃ～食券機くらい入れないと身体がもたんわな。でも、夜は暇だと店主は嘆いていた。。。

久々に遭遇した此方の「つけ麺」。いつもと変わらず汁が褐色で渋い色をしている。
味が以前より進化していた！より鰺煮干しのビターな苦味がガツンと口奥に残る。
これはかなり大人なテイストと言える。結構な魚介感。自分は此方の方が好きな味付けである。

簡単には噛み切れない程のコシが楽しい太ストレート麺！風味も香りも好みである。
とろっとろの味玉。動物系を引き寄せてくれる叉焼。濃厚にして魚の旨味がクドさを緩和。
何より、ほろ苦節テイストが次の麺を持ち上げさせる。。。

ちょいと甘味も残るので一味唐辛子を追加＆追加！卓上にニンニクは無い。残念！
今日は残量が少なかったのと、味わいを変えたくなかったのでスープ割りをしなかった。
なので、最後まで甘味と旨味とほろ苦を口の中へ残せた。この汁をスープ割りしたら、より節感がガツンと来そうだ。

しばし店主と歓談。
店主にスープを変えた事を聞いてみたが、あっさり「中華そば」のスープはもっと変えたと言う！
前回自分が食べた時のとかなり出汁の風味が変わったようなので、コレも近々確かめに来なければならない。。。

因みに今日は店主の誕生日という事で、本当は限定ラーメンでもやろうかと考えていたらしい。。。
誕生日だって～のに、遅くまで一人で労働ご苦労様！ってもんである。しかも限定作るなんてマジメ過ぎ！
チョッと待て！実は自分も今日はバースデイなんスよ！めでたくもないので黙ってたけど、なんたる奇遇。

そんな事で親近感が湧く訳でもないし、いくつになったか聞けばこっちも言わなきゃならないので話はスルーしたが、
お互いに「おめでとう！」の声を掛け合う事でなんだか少しほっこりした。。。
美味い「ラーメン」と「つけ麺」で今後益々繁盛して頂きたいものである。
そしたら人も雇えるしね・・・。ご馳走様！