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コメント
どもです
コチラ自分の中では何となく「和」な印象が強いんですがいろんな引き出し持ってますねぇ。
牛は脂だけでスープの動物系のベースはレギュラーと同じく豚骨なんですかね？
☠秋☠ | 2012年10月24日 23:17こんばんわ～！
牛脂にトマトですかぁ?
牛肉ってなんかバター臭くて好きじゃないんですが肉が無いなら食べてみたいなぁ♪
いろいろ考えてますよねぇ
バスの運転手 | 2012年10月24日 23:44牛脂にトマト、ベーコンとか、発想が違いますねぇ。
色んな店を経験しているだけのことはありますね。
ここはもっと良い立地なら、もっと話題になってたような気もしますけど…。
corey（活動終了） | 2012年10月25日 01:07mona2さんこんばんゎ！
新しい情報ありがとうございます！また近々追従して来たいと思います！
こちらもレビューする予定の一杯ありまして、確かに最近また以前の味わいにほぼ戻りつつある感じになっておりましたね！また限定メニューが始まったという事はそういう事なんですね。d(^_^o)
牛脂ラーメンはこれからUPするレビューのお店で最近食べて来ました。結構良い味わいでしたね。
「美志満」さんのコレもめちゃ楽しみですね！
たんちゃん麺太（休止中） | 2012年10月25日 01:41すっかりご贔屓店ですね、いやいや、もっと私も通わなあかんなー。
牛＋魚介、某店でも同様の試みをやってますが、
これから一つのトレンドになるかなー。
味噌も食べたいなあ。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2012年10月25日 01:47コチラはワタシも好きな店です。
ただ、平日の夜限定ってハードル高いですねー。
このあたりで飲み会開かなきゃｗｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年10月25日 08:57＞秋さん
今日「瑞山」さんに伺って店主さんとお話ししました。情報交換を美志満さんとしていて、引き出しの多い美志満さんから教わることが多々あるとのこと。
＞バスさん
あれっ、バスさんに好き嫌いあるんですか(笑)？
醤油ラーに使われた牛ほど前面に出てはいなかったです。
＞coreyさん
桜台駅から歩くと足が向いてしまいそうなお店がいくつもありますもんね。
江古田から行っても同じかなあ。
mona2 | 2012年10月25日 21:13＞たんちゃん麺太（まだまだ多忙！）さん
魚介のコクが戻った感じでしょうか。本当に良かったです！
早くも次の味噌が気になってます(笑)
＞愚亭猫さん
そういえば、以前「うえだ」さんに通った頻度で行っているかもしれません。
「うえだ」さんは牛骨ラーメンの祖みたいなお店でしたね。偶然の一致です。
＞まるまるさん
暇な時しか作れないんだって～。
このメニューは一日５食出ればいいくらいに考えているようで、美味いのになあ。
mona2 | 2012年10月25日 21:19
早速券売機で食券を購入。それ、さっき貼ったばかりですよということで、恐らく最初にこのメニューを頼んだ客でしょう。
平日夜の部のみの限定が登場！
牛脂を使った塩ラーメンとのことですが、魚介がふんだんに使われておりおまけにホールトマトが使われているところがどうなのか気になるところ。また、秋の味覚であるキノコが２種類。エノキはスープ温めと同時に小鍋で温められ、エリンギは炙られ添えられる。
チャーシューはなし。炙られたベーコン。
麺は美味い平打ちシコシコ麺。これがいいんですよ。
スープに関しては、一時期物足りなかったコクが引けた印象がありましたが完全に戻っています。
魚介類のうま味とアツアツで特徴がある牛脂のバランスがとてもいい。そういえば、先日伺ったとき「つけ博」でマタドールを食べて美味しかったという話を聞き、牛脂の再研究をしたのかもしれません。
ホールトマトは丸ごと置かれ、これは後で崩して食べるようです。近くのスープを掬うとトマト味が支配するけどそれは奥に配置され手前から救うと、あの味。最初に「美志満」さんで食べて感激したあの味。
トマトはダブルテイスト用に用意されていると思われますが、牛の特徴との相関関係で用いられているよう。私は普段温かいトマトはニンニクと合わせていただいてますが、この組み合わせも素敵です。
あとは小鍋スープで温められたエノキと斜め切りネギ。
「美志満」さんのラーメン美味いですよ。
それから、この次の限定は味噌を考えているとのお話し。それも楽しみですね。