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「味玉らーめん+チャーシュー」@麺屋吉左右の写真待たれよ、このチャーシューの仕上がりは尋常じゃない。
基本的にチャーシューは、麺とスープに次ぐ存在。つまり、脇役である事が相応しいと思うわけだが、格段に美味しくなったこのチャーシュー、脇役の範疇になど収めきれまい。少し脂が強いが、肉質が圧倒的に柔らかくトロトロ。素材の品質を見事に底上げした仕上がりは、著名な和食店で出てくるレベルと言っても過言ではない。
スープは口当たりスッキリな濃厚豚骨魚介。美味しかった記憶が後味になるだろう。太麺は瑞々しく歯応えに富み、滑らかな喉越しが印象的。だし主導ラーメンの教科書みたいな一杯だ。色々頼んで1250円払う事になったが、ラーメンで1000円超過は高額過ぎるきらいがあるため、本音は100点なんだけど…95点にしとこうかなあ。

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 76件

コメント

こんにちは^^ 最近、とっても豚骨魚介味を頂きたくなっています^^ 更に豚さんも美味しいとのこと^^ 一度頂きに行きたいです^^

RamenNoodleSoup | 2012年10月20日 12:14

ど~も~♫

これは高得点が出ましたね!!
CPが…残念…でも未訪なので、BMしちゃいます(^_-)-☆

ビタミンQ(休止中) | 2012年10月20日 14:26

こちら、、、、お邪魔したいのですが、、、、、
なかなか、機会がありません。
夕刻にやっていただけると嬉しいのですが、、、、、

きき(麺少なめ) | 2012年10月20日 17:31

こんにちは。

ううむ。。。
ご伝授頂いた、ヒミツの時間帯に出向きます。。

hima | 2012年10月21日 06:37

嘗て、吉左右さんと◯み田さんが、RDBのランキング2トップだったころに、訪問して以来ですから、随分インターバルがありますが、旨さに度肝を抜かれた記憶はまだ健在です。プリプリっとした麺と、シルキーな豚魚が濃厚だったのが印象的・・・・。
ここはもう一度行きたいですが、高めの価格設定だったことは、忘れていました(笑)。

RDBランキングがどんな指標で付いてんのかはさておき。
この店の良い所は、何と言っても店の中にいる人が、オープン当初からいっぺんも変わってないって事ですかね。夫婦経営の「おらが店」スタンスを崩す気が一切ないみたいで。
TV取材も受けないし、雑誌すらお断り。
口コミは仕方ないとしても、カネ払って(取材なのでカネ貰えるのが普通なハズなのに)雑誌に載ったりTVに出たりするのが主流になりつつある昨今の流れに対し、完全に抗いの姿勢を崩さない。

結局ね、飲食店って地元の常連を掴まないと、食ってけないんですよ。
ラーメン店みたいな客単価が低い店だと、より顕著です。
夫妻の今後、応援し続けたいですね。

Dr.KOTO | 2012年10月21日 10:12

どもです!

次回、デットスポットを狙って
久々つけ麺狙いたいです!

YMK | 2012年10月23日 08:22

おはようございます~

先日行ってまいりました~

つけ麺を食べましたが、相変わらずハイレベルの一杯でしたね。

並びも以前よりは落ち着いた感じで、6名しか並んでませんでした。

まあ 日によって違うのでしょうが。。。

Stag Beetle | 2012年10月23日 11:05

奇跡の時間帯に行くと、マジで5人以下とかあり得ますからねえ。
でも、長蛇の列だろうが、5人がコンスタントに並んでようが、店の椅子が常に一杯な事には変わりないわけで。今の状態って、相当ありがたいっすね。

行く度に、とっても気分が良くなる一軒です。接客とか2人の人柄がいいってのも、味の決め手に思えてならんです。

Dr.KOTO | 2012年10月23日 18:48