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「しょうゆ+煮玉子」@ラーメン凛 砂町店の写真独立を果たし、生まれ育った地元に凱旋した店主。こんな下町住宅街のド真ん中という立地でも、店の看板たる盛りの豪快さを捨て去る来は毛頭ないようだ。てゆうか量多杉。300g以上あるんぢゃね?
山盛野菜は豚スープで茹でるため、油が絡み味も馴染んでいる。もやしの味気なさは皆目存在しない。平打ち太麺はヌメっとした舌触りだが、唇を滑る感覚が心地良い。やや粉っぽい食感がスープと馴染みやすく、器の底から引っ張り出した物ほどジャンクな旨みが纏わり付く。野菜と麺を同時に頬張ると、複雑な食感に魅了されてしまった。
ベースの豚スープは決して濃厚ではなく、寧ろ醤油だれのキレ味で勝負を賭ける。脂が全体を支配し始める頃が最適な食べ頃。滴る汗を気にせずに、一心不乱に箸を動かそう。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

どもです!

出たッ! 東砂のJ系・凛!
いやぁ~ タイミングを見計らっているのですが、、、
非常に貴重なレポありがとうございます。

>てゆうか量多杉。300g以上あるんぢゃね?
マジすか!? ちょっと怯んじゃう物量ですね。

当然平日は厳しいんで、
休日に、ポン酢で逝きたく(^^)

YMK | 2012年10月10日 08:12

どうもです~。

下町の住宅街に凛と佇むJ。
イイですねぇ~♪
スープ茹で野菜、ヌメっと麺、しっかり本家の流儀を継承しているようでナイスです。
早く行かなくちゃw

おうじろう | 2012年10月10日 14:22

こんにちは。

こちらは行こうと思ってるのですが、何せJ系なもんで足が向きませんw

乳化具合は少なそうなので私好みかもしれませんが。。。

量ぐあぁ。。。麺少なめ、野菜少なめで行ってみよ~う!

それともミニとかあるのかしら?

Stag Beetle | 2012年10月10日 16:29

こんばんは。

私も先日食べてきましたが、ポンコツな1杯を喰らいました。。。

ぽんたくん | 2012年10月10日 19:31

こんばんは!

すっごい山!!お恥ずかしいのですが凛すら、まだ行った事が無いのです。(T_T)

Hiroshi | 2012年10月10日 23:58

おお。一日違いですが、凛、被りました!

バフ | 2012年10月11日 01:44

こんにちは。

ココは訪問するツモリではありますが、、
何も考えずにイッキに食べる事にいたします。

hima | 2012年10月11日 05:55

お店の人(国分さん)が大変社交的で明るい人(=下町育ちの兄ちゃん)なんで、盛り減らして!などの対応は気軽に受けてくれますよ!
しかし、調理器具がやや貧弱なんで、多数同時調理には全く適してない(麺茹で用の鍋とかが特に貧弱)。客が多い時とガラガラの時では、全然印象が変わるかも?

何はともあれ、この量はフツウに食べるのがキツくなってきてますw
麺やや少なめくらいでいーのかなあ。野菜は減らしちゃダメっすよ!

Dr.KOTO | 2012年10月12日 09:58