コチラ近辺に住む友人から新店舗情報を聞いたので、調べに行って見るとまさかの「凛」でした。
コチラのある路地は商店街とは名ばかりで、「シャッター街」を通り越し普通の住宅の方が多いのではといった印象です。
かなり厳しい場所に出店したと思うのですが、キーは地元客をいかに取り入れるかだと思われます。
そろそろ落ち着いたでしょうと食べてみることに。

８日、１３：５０分到着。空席２。
やはり場所柄か？子供を連れた地元客が多く見えます。
券売機で食券を買い、高台に置くとニンニクの有無を聞かれたのでモチロンお願いして暫し待機。
店内は明るい雰囲気で、新しい事もありますがこの系統のお店にしては洒落ている印象。
店員は店主一人で切り盛り中。
子供に優しく声を掛けたりとフレンドリーな人柄のようです。

私が腰かけて暫くするとラーメン用５つとキッズ用１つのドンブリを用意してタレ・スープを注ぎ、麺の茹で上がりを待ちます。
どうやら私の１杯も含まれているようですが、麺が茹で上がるまでかなりの時間が過ぎて行きます。
それじゃ冷めちゃうでしょうとハラハラ。
ようやく麺が茹で上がったようで、ヒラザルで湯切りをするのは良いのですが湯切りが甘く、茹で湯をボタボタ垂らしながら麺をドンブリに入れて行きます。
で麺をドンブリに入れ終わると、このタイミングでヤサイを茹で始める店主。
茹で時間は１分ほどと初めてみる調理方法でしたが、コレが「凛」のやり方なのかしら？

配膳された１杯はかなりのヤサイの盛りで、城東地区の直系でのヤサイ増しより多いのではと思うほど。
ヤサイの隙間からスープを飲んでみると案の定温い。
乳化は弱くサラッとした飲み口で、醤油のコクが前面に出たスープです。
ニンニクを塗すとサスガの相性の良さで旨い。
塩梅はかなりしょっぱい。
悪く無いが温すぎるのが悲しい。

麺は平打ちで軽くウエーブした太麺。
コレが茹ですぎでブヨブヨでボソボソ。
まるで煮込み過ぎた「ちくわぶ」のような食感です。
「ラーメン二郎 亀戸店」の柔目の麺も美味しく頂ける私ですが、コレはイケません。
ブタはやや小ぶりなモノが２枚。
コレは身がホロホロで脂身トロトロの極上タイプ。
とても柔らかく美味。
ヤサイはモヤシ９：キャベツ１の割合。
シャキッと歯応え良く、アツアツでスープに沈めて食べると旨い。
一味を振り掛け食べ進め、スープを多目に残し「ごちそうさま。」

かなりのボリュームでしたが、幸か不幸か温く柔い麺の為サクサク食べられ、満腹中枢が刺激される前に固形物を片づけられた。
汗もたいして掻かず、強めに効いた冷房で寒いほどでした。
満腹にはなれたが、この系統を喰らった後の達成感的なモノは感じず残念。
本来の出来とはほど遠い１杯だと思うが、コレって作っている本人は分かっているハズですよね？
助手を雇うか１ロット３杯ほどとした方が良いのではないでしょうか？
個人的に最短に在る二郎系ですので、シッカリして貰いたい。