１０／２（火）　夕方、初訪問。

こちらは豚骨が名高いお店で、その２号店です。店内はらしさが匂ってます。

メニュー構成が本店と基本似たような仕組みだったので、
足が自ずと遠のいていましたが、なにやら独自があるようなので訪れました。
なので、今回頼んだのが表題なんです。それにしても、お店は結構賑わっておりますね。
因みに、通し営業が出来なくなったとの事。

スープはサラリとしてますが、豚骨と思う動物の旨さがグッと効き及んでいるようなコクがあります。
そしてそれを凌駕するかの様に、煮干しのパンチがブワッと暴れ、舌に刺さり得る素直さを発揮。
ネガ味のないエグさが「ニボ」の底力や旨味をあらわにし、滋味深さを全開に表現してます。
まさに「ど」と言える、確かなインパクト。これは結構レベルの高いと感じられるニボです。

それでいてそれなりのコッテリなアブラ浮き。アブラの大事さを実感できる、合わさりウマさがあります。

塩分濃度はかなり高くてしょっぱい位。言わば醤油感のキレが丸ごと鋭く、かなりカドが立つような仕上がりでしてですね、
ある意味醤油を楽しめるような、そんな感覚なんです。記憶に残るような、飲んでてクワ～っとなった濃さ。
煮干しの塩分も手伝ったのか、かなりハッキリなクッキリさの輪郭。まあ、このカエシの主張は確固たる暴れん坊ですよ。

麺は中太位で、黄色がかって見えるよじれ。このよじれさがスープをそれなりに絡ませます。食感的にはモチっとしており、
またゴワリめなコシがある茹で加減が、なんとも食べ応えがありますよ。風味もよく、スープの濃さに対して真っ向勝負してます。

トッピングの「きまのせ」とは、チャーシュー２枚、味玉、海苔１枚。デフォは、チャーシュー１枚、メンマ、海苔３枚、ネギと思われます。
デフォチャーはバラロール。デカくて厚みがあり、ほろりと柔らかでトロ甘な旨さ。なんともバラの味わいが表れてます。
トッピングチャー共々美味～。メンマの太さは中庸で、そのゴキュッとしたコリ感が箸休め。
ネギの風味は相性流石。このラーメンには、もっとネギクサいのがあっても問題ないと言えるそれ。
味玉はトロリで、しっかりな甘さだったと思う。

総じては、煮干しの効いたサラな豚骨醤油という印象のラーメン。煮干しの風味がかなりガッツリ、
下地も麺もそれ相応な頑張りがあります。実直に美味いと言える一杯でした。
ただ、しょっぱい。このしょっぱさは、自分には結構手ごわかったですね＾＾；
煮干しのインパクトもさることながら、この醤油っ気が一番実感できたので、カテゴリーは「醤油」に。

あと、メニューには「まぜそば」がありました。きまはちさんの「まぜそば」ってどんなだろう。また狙いたいと思いますｗ

御馳走様でした。