お盆　13日　20時30分
今日逝ってみたら・・・つけ麺終ってたｗ
替わりに「冷やしラーメン」があったので！

いやぁ～コレは美味いです
夏には冷やしラーメンを喰う機会が増えるけど、印象に残るモノは少ない
確実に良い印象で脳裏に刻まれる出来の一杯です

冷やしのポイントは芯の通った味の強さ、塩梅だと思います
冷やされることで旨味が引っ込みがちなんですね
でも、こちらの一杯は味の輪郭がハッキリ出てて味のメリハリがしっかりあります
冷やされた動物系の出汁感にドバッとかぶさる節系の味、カエシの塩の旨味もタップリ
プラスで梅と、とろろ昆布で味の相乗効果はバツグン
温かい「塩」で感じた梅と、とろろの負の課長も抑えられ旨味に美味く溶け込み一体感があり
自家製細麺もうまくスープに絡み持ち上げバツグンです
冷やされたスープは少々トロミは感じられますが過度なトロミではなく快適に食べれます
鳥のぶつ切りが上手くスープに絡み存在感を発揮してる
長ネギ、青じそ、揚げネギ、そして存在感のある香りがあるほうれん草
具財とスープが重なり合い味は倍増する
夏がくると「冷やしラーメン」を求めて「ラハメン ヤマン」行くがソレに匹敵する一杯です
美味しい「冷やしラーメン」に出会いました